Si tu recherches une recette de pancake healthy sans gluten, facile à préparer, nourrissante et ultra gourmande, tu es au bon endroit. Que ce soit pour un petit-déjeuner sain, un brunch du dimanche ou un goûter réconfortant, ces pancakes à la banane sont un incontournable.
Dans cet article, je te partage une recette que j’ai testée et peaufinée plusieurs fois pour qu’elle soit aussi légère que savoureuse. Elle contient des ingrédients simples, naturels, sans lactose ni additifs.
On y ajoutera quelques pépites de chocolat noir pour la touche plaisir (optionnelle, mais hautement recommandée). Tu découvriras aussi mes conseils pour réussir leur texture moelleuse sans farine de blé. C’est parti pour une version healthy du classique pancake, parfaite pour tous les gourmands, intolérants ou non !
Table of Contents
Pancake Healthy : la Recette Facile, Sans Gluten et Gourmande
Le pancake healthy qui a changé mes matins
Une histoire de bananes, de farine de riz et de réconfort
Quand on passe au sans gluten, l’un des défis les plus frustrants, c’est le petit-déjeuner. Pendant longtemps, j’ai eu l’impression de devoir renoncer aux douceurs matinales. Et puis un jour, avec deux bananes trop mûres sur le comptoir et un fond de farine de riz dans le placard, j’ai improvisé un pancake healthy. Ce jour-là, tout a changé.
Je me souviens très bien de cette première fournée. La pâte semblait dense, mais une fois dans la poêle bien chaude avec un peu d’huile de coco, elle s’est transformée. Le parfum de banane caramélisée s’est mêlé à celui du chocolat fondu. Et en quelques minutes, j’avais des pancakes moelleux, dorés, irrésistibles. Depuis, cette recette est devenue un classique chez moi.
Si tu aimes déjà mon banana bread sans gluten, tu vas adorer cette alternative encore plus rapide. Ce pancake healthy coche toutes les cases : simple, sans sucre raffiné, sans lait, sans gluten, et surtout ultra savoureux.
Pancake Healthy : la Recette Facile, Sans Gluten et Gourmande
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 6 petits pancakes 1x
Description
Un pancake healthy sans gluten, moelleux et rapide à préparer, à base de bananes mûres, de farine de riz, et sans produits laitiers.
Ingredients
2 bananes bien mûres
1 œuf
80 g de farine de riz (ou de flocons d’avoine mixés)
4 carrés de chocolat pâtissier (en option)
1 noix d’huile de coco pour la cuisson
Quelques gouttes d’arôme de vanille ou un filet de sirop d’agave (en option)
Instructions
1. Écraser les bananes dans un saladier jusqu’à obtenir une purée lisse.
2. Ajouter la farine de riz et bien mélanger.
3. Incorporer l’œuf et remuer jusqu’à obtention d’une pâte homogène, assez épaisse.
4. Découper le chocolat en petites pépites et les ajouter à la pâte.
5. Ajouter l’arôme de vanille ou le sirop d’agave si souhaité.
6. Faire chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile de coco.
7. Verser une louche de pâte et cuire 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les pancakes soient dorés.
8. Servir chaud avec les toppings de ton choix.
Notes
Tu peux remplacer la farine de riz par des flocons d’avoine mixés. Les pancakes se conservent 3 jours au frais ou se congèlent très bien. Tu peux ajouter une cuillère de protéine végétale dans la pâte.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Petit déjeuner, Goûter
- Method: Poêle
- Cuisine: Sans gluten, Healthy
Nutrition
- Serving Size: 2 pancakes
- Calories: 180
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 45mg
Le pancake healthy : un allié pour un petit-déjeuner sain
Un bon pancake healthy ne doit pas être un compromis sur le goût. Il doit être gourmand et nourrissant. Grâce à la banane, source naturelle de glucides et de fibres, et à la farine de riz, plus digeste que la farine classique, on obtient une base douce et équilibrée. L’œuf joue un rôle essentiel pour donner une texture liée, sans avoir besoin de levure ou de produits ultra-transformés.
Et si tu cherches d’autres idées de matins sans gluten, n’hésite pas à explorer mes muffins banane sans gluten ou cette recette de petit déjeuner sans gluten et sans lactose.
Mais commençons déjà par te régaler avec cette recette de pancake healthy, que je vais te détailler pas à pas. Tu vas voir, c’est simple, rapide, et ça plaît à tout le monde — petits comme grands.
Pourquoi ce pancake healthy est aussi bon pour ton corps
Une vraie bombe nutritive, sans compromis
Ce qui rend ce pancake healthy si unique, c’est sa composition simple, mais riche en bons nutriments. Chaque ingrédient a été choisi pour ses qualités nutritionnelles : la banane apporte des fibres et du potassium, l’œuf des protéines de qualité, la farine de riz de bons glucides complexes. Résultat ? Une recette qui rassasie sans alourdir, idéale pour commencer la journée du bon pied.
Côté sucre, les bananes bien mûres suffisent à sucrer naturellement la pâte. Tu peux bien sûr ajouter quelques gouttes de vanille ou un filet de sirop d’agave, mais rien d’obligatoire. Et si tu veux varier, pense à tester cette recette de pancake sans gluten et sans lactose qui reste dans la même lignée santé et plaisir.
Ce pancake healthy est également très digeste. Sans lactose, sans blé, il convient parfaitement aux personnes sensibles, y compris aux enfants. Tu peux même en faire une version enrichie pour un goûter plus nourrissant, en ajoutant quelques flocons d’avoine sans gluten — comme dans cette recette de petit déjeuner équilibré.
Une base modulable selon ton objectif
L’un des grands avantages de cette base de pancake healthy, c’est qu’elle s’adapte à ton mode de vie. Tu veux augmenter ton apport en protéines ? Ajoute une cuillère de protéine végétale à la pâte. Besoin d’un boost d’énergie avant le sport ? Accompagne-le de beurre d’amande ou de graines de chia. Plutôt en mode réconfort ? Les pépites de chocolat noir sont là pour ça.
Le tout, sans casser ton équilibre alimentaire. Pas besoin de sucres ajoutés ni de farines raffinées. Ce pancake coche toutes les cases du petit plaisir qui reste compatible avec une alimentation saine et décomplexée. Et tu peux en préparer à l’avance, les conserver au frais, ou même les congeler pour les jours pressés.
Réussir la cuisson de ton pancake healthy à tous les coups
La cuisson : étape clé pour un pancake healthy moelleux
Même avec les meilleurs ingrédients, un pancake healthy raté à la cuisson peut vite devenir sec ou trop dense. Le secret réside dans la température et la texture de ta pâte. Une pâte trop liquide s’étale trop, une pâte trop compacte ne cuit pas à cœur. Il faut qu’elle soit épaisse, un peu comme une pâte à crêpes très dense.
Commence par bien chauffer ta poêle. L’idéal est d’utiliser une poêle antiadhésive et d’y ajouter une petite noix d’huile de coco. C’est une option parfaite pour une cuisson saine, sans produits laitiers. Une fois la poêle chaude, verse une louche de pâte et laisse cuire environ deux minutes par face. Le pancake doit être bien doré, et tu dois voir apparaître des petites bulles sur le dessus avant de le retourner.
Si tu veux découvrir une autre technique de cuisson intéressante, j’utilise une approche similaire pour mes crêpes dentelles sans gluten, qui demandent aussi précision et patience.
Astuces bonus pour un pancake healthy inratable
Tu veux aller plus loin et réussir ton pancake healthy comme une pro ? Voici mes astuces :
- Utilise des bananes bien mûres, presque noires : plus elles sont mûres, plus la pâte sera sucrée naturellement.
- Incorpore les ingrédients dans l’ordre : d’abord la purée de banane, puis la farine, l’œuf, et enfin les extras.
- Ne surcharge pas la pâte avec trop d’éléments : reste simple pour garder une belle texture.
Autre astuce : laisse reposer la pâte 5 minutes avant cuisson, le temps que la farine de riz s’hydrate bien. Cela donne un résultat encore plus moelleux.
Et si tu aimes varier les plaisirs, pense à jeter un œil à mes gaufres sans gluten, qui utilisent aussi une base saine et rapide à préparer.
Varier ton pancake healthy sans jamais t’en lasser
Des idées gourmandes à adapter selon la saison
Une des grandes forces de ce pancake healthy, c’est sa capacité à se transformer selon tes envies ou ce que tu as dans la cuisine. En été, ajoute des fruits rouges frais, des myrtilles ou des framboises directement dans la pâte. Ils fondent légèrement à la cuisson, ajoutant un goût sucré et acidulé.
En automne, pense à incorporer des épices douces comme la cannelle ou la muscade, ou même une purée de potimarron. C’est une base parfaite pour faire évoluer ton pancake healthy au fil des saisons sans jamais te lasser. Pour les plus gourmands, tu peux aussi ajouter quelques noix ou amandes concassées pour le croquant, comme dans ma recette de brownie sans gluten sans lait.
Et si tu veux un résultat encore plus gourmand, mais toujours sain, ajoute un filet de purée de noisette ou d’amande sur tes pancakes encore tièdes. Une belle manière d’allier plaisir et nutrition.
Présentation : transformer ton pancake healthy en brunch complet
Ce pancake healthy peut aussi se mettre sur son 31 pour un brunch digne de ce nom. Empile plusieurs pancakes, ajoute quelques rondelles de banane, un filet de sirop d’érable ou d’agave, et un peu de chocolat fondu pour un effet visuel bluffant.
Tu peux aussi l’accompagner d’un yaourt végétal nature ou vanille pour un contraste de texture, ou encore d’un smoothie maison aux fruits rouges. Ce genre d’association transforme un simple pancake healthy en une vraie assiette complète, nutritive et élégante. Et pour une touche finale, pourquoi ne pas le servir avec une verrine comme celles de ce dessert sans gluten et sans lactose ? Visuellement, c’est canon, et gustativement, c’est l’accord parfait.
Conclusion : un pancake healthy qui fait du bien
Adopter cette recette de pancake healthy, c’est se faire plaisir tout en prenant soin de soi. Elle prouve qu’une alimentation sans gluten peut être simple, savoureuse et nourrissante.
Avec quelques ingrédients de base, un peu d’amour et les bons gestes, tu obtiens un petit-déjeuner qui coche toutes les cases : rapide, économique, et gourmand. Que tu sois cœliaque, sensible au gluten, ou simplement en quête d’un mode de vie plus équilibré, cette recette est faite pour toi.
Et comme toujours sur Repas Sans Gluten, l’idée n’est jamais de se priver, mais de se régaler sans compromis.
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Tout savoir sur le pancake healthy
1. Quelle est la meilleure farine pour un pancake healthy sans gluten ?
La farine de riz est idéale pour un pancake healthy sans gluten. Elle donne une texture légère et neutre en goût. Tu peux aussi tester les flocons d’avoine mixés, riches en fibres, parfaits pour une version plus rassasiante.
2. Peut-on faire un pancake healthy sans œuf ?
Oui, tu peux remplacer l’œuf par une cuillère à soupe de graines de chia ou de lin moulues, mélangée à trois cuillères d’eau. Cette astuce végétalienne fonctionne très bien dans un pancake healthy à la banane.
3. Comment conserver ses pancakes healthy ?
Les pancakes healthy se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Tu peux aussi les congeler en les séparant avec du papier cuisson, puis les réchauffer à la poêle ou au grille-pain.
4. Peut-on ajouter des protéines à un pancake healthy ?
Absolument. Ajoute une cuillère de protéine végétale ou whey neutre directement dans la pâte. Cela rendra ton pancake healthy encore plus nourrissant, idéal après le sport ou pour un brunch complet.