Les donuts sans gluten sont bien plus qu’une simple alternative : ils sont la preuve qu’on peut se faire plaisir sans compromis. Si tu cherches une recette de beignets moelleux, cuits au four et décorés selon tes envies, tu es au bon endroit. Dans cet article, je partage une version 100 % sans gluten, testée, approuvée, et surtout savoureuse. On parlera aussi des alternatives aux classiques desserts avec gluten, des astuces pour réussir sa pâte et de variantes ultra-gourmandes. À la fin, tu sauras tout pour réaliser de délicieux donuts sans gluten chez toi, sans friteuse ni frustration.
Table of Contents
Donuts sans gluten maison : moelleux, faciles et irrésistibles
Une histoire de donuts sans gluten et de souvenirs gourmands
Le plaisir retrouvé des beignets sans gluten
Quand on m’a diagnostiquée cœliaque, j’ai tout de suite pensé à ce que j’allais perdre : les croissants du dimanche, les gâteaux de fête… et les donuts. Ces beignets moelleux nappés de chocolat, que je dégustais parfois en rentrant du lycée, semblaient inaccessibles. Pourtant, c’est justement ce défi qui m’a poussée à recréer une version maison des donuts sans gluten, moelleux et gourmands, mais surtout sans aucune trace de blé.
J’ai mis plusieurs essais avant de trouver la bonne combinaison : un mix de farine de riz, de fécule de tapioca et de poudre d’amande. Le tout sans friteuse, parce que je voulais un résultat plus léger. Le repos de la pâte est essentiel : il donne du corps, de la tenue, et permet de sculpter ces petits cercles gourmands. Une cuisson douce au four, un nappage au chocolat, et le tour est joué.
Ce qui m’a bluffée ? Le moelleux. Ces donuts sans gluten n’ont rien à envier aux recettes traditionnelles. Et surtout, ils permettent de varier les plaisirs, comme je le fais aussi avec mes muffins sans gluten maison ou une généreuse galette des rois revisitée.
Donuts sans gluten maison : moelleux, faciles et irrésistibles
- Total Time: 36 minutes
- Yield: 8 donuts 1x
Description
Des donuts sans gluten moelleux, cuits au four et faciles à réaliser avec un glaçage au chocolat irrésistible. Une recette accessible et personnalisable.
Ingredients
130 g de farine de riz
60 g de fécule de tapioca
45 g de poudre d’amande
45 g de sucre blond de canne
1 œuf bio
1 cuillère à soupe de Lev’Quinoa
1 cuillère à café de Mix’Gom
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
30 g de margarine sans huile de palme ou d’huile de coco
75 g de crème de soja ou de riz
40 g de chocolat noir 70 % (pour le nappage)
Éléments de décoration au choix : coco râpée, vermicelles, éclats de noisette
Instructions
1. Dans un saladier ou le bol d’un robot, mélanger la margarine fondue avec l’œuf entier et le sucre.
2. Ajouter la crème végétale, puis incorporer progressivement les farines, poudres, sel et bicarbonate.
3. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Recouvrir de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur toute une nuit.
5. Préchauffer le four à 165 °C.
6. Façonner des boudins de pâte, puis former des anneaux en soudant les extrémités avec un peu d’eau si nécessaire.
7. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Cuire 10 à 11 minutes jusqu’à légère coloration.
9. Laisser refroidir sur une grille.
10. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
11. Tremper le dessus des donuts dans le chocolat fondu.
12. Décorer immédiatement selon vos envies.
13. Laisser figer à température ambiante.
Notes
Variante sans lactose : utiliser crème de riz et margarine végétale.
La pâte peut être congelée avant cuisson.
Pour plus de moelleux, conserver les donuts dans une boîte hermétique avec un morceau de pomme.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 11 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 donut
- Calories: 165
- Sugar: 6
- Sodium: 100
- Fat: 7
- Saturated Fat: 2.5
- Unsaturated Fat: 3.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 1.5
- Protein: 3
- Cholesterol: 20
Pourquoi cette recette plaît à toute la famille
Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Le sucre est dosé avec justesse, et tu peux adapter la décoration à toutes les envies : vermicelles colorés, coco râpée, ou éclats de noisette. Sans gluten ne signifie pas sans goût, bien au contraire. Ces donuts ont conquis même les plus sceptiques à la maison, et je suis certaine qu’ils auront le même effet chez toi.
Réussir des donuts sans gluten moelleux et légers chez soi
Les ingrédients clés pour une texture parfaite
La réussite des donuts sans gluten commence par un choix judicieux d’ingrédients. Oublie les préparations industrielles : ici, tout est maison, simple, et 100 % sans gluten. Pour obtenir une pâte souple et légère, j’utilise un mélange équilibré :
- 130 g de farine de riz, pour la structure
- 60 g de fécule de tapioca, qui apporte une élasticité bienvenue
- 45 g de poudre d’amande, pour le moelleux
- Un œuf bio, du sucre blond, un peu de margarine végétale, et surtout de la crème de soja ou de riz pour enrichir la pâte.
L’ajout de Mix’Gom et de Lev’Quinoa de chez Ma Vie Sans Gluten remplace intelligemment le gluten absent. Ce mix permet à la pâte de bien lever et de rester tendre à cœur. Et surtout, n’oublie pas le repos de la pâte au frais pendant une nuit complète : c’est l’un des secrets pour des donuts sans gluten bien formés, faciles à travailler le lendemain.
Astuces de préparation pour un façonnage sans stress
La pâte obtenue n’est pas collante si elle est bien reposée. Pour façonner tes donuts sans gluten, forme des boudins sur un plan légèrement fariné, puis referme-les délicatement en anneaux. Une pointe d’eau permet de souder les extrémités.
Cette technique évite d’utiliser des emporte-pièces ou des moules, ce qui rend la recette accessible à tous, même sans équipement spécifique. La cuisson se fait au four à 165 °C pendant 10 à 11 minutes : tes beignets doivent être juste dorés, jamais secs.
Tu verras, cette méthode est la même que celle que j’utilise pour ma focaccia sucrée ou pour le façonnage des cookies sans gluten moelleux : simple et fiable.
Glaçages et décorations pour des donuts sans gluten ultra-gourmands
Chocolat, coco, vermicelles : le trio gagnant
Une fois que tes donuts sans gluten sont cuits et bien refroidis, place à la partie la plus créative : le glaçage. Ici, pas de limite, seulement du plaisir. Je commence toujours par faire fondre 40 g de chocolat noir 70 % au bain-marie. Le nappage au chocolat apporte un contraste intense qui sublime la douceur des beignets. Il suffit de plonger le dessus du donut dans le chocolat fondu, de le tourner légèrement, puis de le laisser figer sur une grille.
Pour varier les plaisirs, tu peux saupoudrer immédiatement :
- de noix de coco râpée pour une touche exotique
- de vermicelles colorés pour amuser les enfants
- ou même d’éclats de noisette ou d’amandes pour un rendu plus rustique.
Les donuts sans gluten deviennent alors aussi beaux que bons. Et le meilleur, c’est qu’on peut adapter selon les saisons : un glaçage blanc pour l’hiver, des décorations fruitées au printemps… tout est possible !
Variantes et alternatives à tester
Tu veux aller plus loin ? Remplace le chocolat par un glaçage citron (sucre glace + jus de citron), ou tente une version vegan avec du chocolat végétal et une crème d’avoine. Les possibilités sont infinies.
Dans le même esprit, j’aime parfois reprendre cette base de déco pour ma recette de tiramisu sans gluten, en ajoutant des copeaux de chocolat ou des fruits secs.
Ces détails font la différence et transforment de simples donuts sans gluten en véritables œuvres pâtissières. Même les sceptiques du sans gluten n’y verront que du feu. Tu n’as plus qu’à t’amuser, créer, et surtout… déguster !
Conservation et astuces pour des donuts sans gluten toujours réussis
Comment bien conserver tes donuts sans gluten
Les donuts sans gluten, contrairement à ceux à base de farine de blé, ont tendance à sécher un peu plus vite. Mais avec quelques astuces simples, tu pourras les garder moelleux pendant plusieurs jours. Une fois bien refroidis, conserve-les dans une boîte hermétique, à température ambiante, jusqu’à 48 heures. Pour une texture encore plus tendre le lendemain, ajoute un petit morceau de pomme ou un papier absorbant légèrement humide dans la boîte : cela évite que les donuts ne deviennent secs.
Si tu souhaites les préparer à l’avance, tu peux aussi les congeler. Place les donuts sans gluten dans un sac congélation, sans le glaçage, et fais-les décongeler doucement à température ambiante avant de les napper. C’est idéal pour les brunchs ou goûters improvisés.
C’est une méthode que j’applique aussi pour mes madeleines sans gluten, qui gardent ainsi tout leur moelleux.
Astuces sans lactose et options pour allergiques
Tu veux une version sans soja, sans lactose, ou sans œufs ? C’est possible ! Remplace la crème de soja par une crème de riz ou d’amande, et la margarine par de l’huile de coco désodorisée. Pour les intolérants aux œufs, un mélange de compote de pomme et de fécule peut faire l’affaire.
Ces ajustements ne compromettent ni la texture ni le goût. Au contraire, ils permettent à chacun de savourer des donuts sans gluten qui respectent ses contraintes. C’est exactement l’esprit de Repas Sans Gluten : adapter, simplifier, et se régaler ensemble.
Et si tu cherches d’autres idées pour compléter ton brunch, jette un œil à ma recette de croissants sans gluten : elle s’accorde à merveille avec ces beignets maison.
Conclusion
Faire des donuts sans gluten à la maison, c’est bien plus simple qu’il n’y paraît. En utilisant les bons ingrédients, en respectant les temps de repos, et avec un peu de créativité pour les toppings, tu obtiendras des beignets moelleux, gourmands et adaptés à toutes les sensibilités alimentaires.
Cette recette est une base à adapter selon les saisons, les intolérances, ou les occasions festives. Grâce à ces astuces, plus besoin de renoncer au plaisir du goûter : le sans gluten devient une évidence, et surtout, un vrai régal.
À toi de jouer, et surtout… régale-toi !
Retrouvez encore plus de recettes sans gluten savoureuses sur mon compte Instagram !
Foire aux questions – Donuts sans gluten
Quels sont les desserts sans gluten ?
Les desserts sans gluten incluent des classiques revisités comme les gâteaux au yaourt, les muffins, les brownies ou les tartes, à base de farines alternatives (riz, amande, sarrasin). Sur le blog, tu peux retrouver des recettes testées comme ce gâteau aux pommes sans gluten ou le tiramisu sans gluten pour te régaler sans souci.
Existe-t-il un beignet sans gluten ?
Oui, il existe de délicieuses recettes de beignets sans gluten, comme ces donuts moelleux cuits au four. Ils sont préparés avec un mélange de farines sans gluten, sans friture, et peuvent être décorés à l’infini pour s’adapter à toutes les envies gourmandes.
Est-ce que Dunkin Donuts propose des produits sans gluten ?
Dunkin Donuts ne propose pas de donuts certifiés sans gluten à l’heure actuelle dans ses menus réguliers. Pour éviter toute contamination croisée, mieux vaut privilégier des recettes maison de donuts sans gluten, comme celle proposée ici, où chaque ingrédient est maîtrisé.
Quelle viennoiserie est sans gluten ?
Il est possible de réaliser des viennoiseries sans gluten chez soi : croissants, pains au chocolat ou brioches avec des mélanges de farines adaptés. La preuve avec cette recette de croissant sans gluten qui allie feuilletage et légèreté, idéale au petit-déjeuner.