Rien de tel qu’un bon velouté de courge aux pois chiches pour affronter les journées froides avec douceur. Dans cette recette sans gluten, je t’emmène pas à pas à travers une préparation simple, nourrissante et pleine de goût. Ce velouté de courge aux pois chiches coche toutes les cases : sain, réconfortant, et idéal pour les soirées cocooning. Tu découvriras ici tous mes conseils pour réussir cette soupe onctueuse, des astuces pour la personnaliser et même des idées pour bien la conserver. Alors, prêt(e) à plonger ta cuillère dans un bol de chaleur automnale ? C’est parti.
Table of Contents
Velouté de Courge aux Pois Chiches : recette sans gluten facile et réconfortante
Pourquoi j’adore ce velouté de courge aux pois chiches
Souvenir d’enfance & saison des courges
Je me souviens encore de la première fois où j’ai goûté un velouté de courge aux pois chiches. C’était un soir de novembre, chez ma grand-mère. Elle avait mijoté une grande marmite remplie de courge fondante, d’ail doré et de pois chiches bien tendres. Depuis ce jour-là, cette soupe est devenue pour moi un plat doudou. Ce que j’aime dans le velouté de courge aux pois chiches, c’est son goût doux, légèrement sucré grâce à la courge, et la texture soyeuse qu’on obtient après mixage. Il incarne à merveille les saveurs de l’automne, comme dans cette soupe potimarron qui évoque aussi de beaux souvenirs de saison.
En tant que personne coeliaque, je sais combien il est important de trouver des recettes simples, sans gluten, mais riches en goût. Ce velouté m’a toujours permis de réconcilier santé et gourmandise. Il s’adapte facilement : tu peux utiliser de la courge butternut ou du potimarron, selon ce que tu trouves au marché. Et bonne nouvelle, les deux apportent cette onctuosité parfaite qu’on recherche dans un bon velouté de courge aux pois chiches.
Velouté de Courge aux Pois Chiches : recette sans gluten facile et réconfortante
- Total Time: 35
- Yield: 4 portions 1x
Description
Un velouté de courge aux pois chiches simple, nourrissant et 100 % sans gluten. Parfait pour les soirées d’automne.
Ingredients
1 courge (butternut ou potimarron), pelée et coupée en dés
400 g de pois chiches certifiés sans gluten, cuits et égouttés
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
1 litre de bouillon de légumes certifié sans gluten
2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
Sel fin sans additifs
Poivre noir moulu
Instructions
1. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à transparence.
2. Ajouter les dés de courge et les pois chiches, bien mélanger.
3. Verser le bouillon, porter à ébullition puis mijoter 20 min.
4. Mixer finement pour obtenir un velouté.
5. Assaisonner de sel et poivre selon le goût.
Notes
Utilise une courge bien mûre pour plus de douceur.
Ajoute des pois chiches rôtis pour une touche croquante.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 25
- Category: Soupes
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 210
- Sugar: 4g
- Sodium: 320mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 6g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
Bienfaits des pois chiches dans une soupe sans gluten
Les pois chiches ne sont pas là uniquement pour donner de la consistance. Ce sont de vraies petites bombes nutritionnelles. Riches en protéines végétales, en fibres et naturellement sans gluten, ils rendent le velouté de courge aux pois chiches à la fois nourrissant et équilibré. C’est le genre de soupe qui te cale vraiment, sans te faire sentir lourd. Parfait après une journée froide ou quand tu veux faire le plein d’énergie douce.
De plus, cette légumineuse apporte une touche légèrement noisettée qui s’accorde parfaitement avec la douceur de la courge. Tu veux encore plus d’idées de soupes savoureuses et sans gluten ? Tu pourrais aussi aimer ma soupe courgette, elle est tout aussi réconfortante et facile à préparer.
Les secrets d’un velouté de courge aux pois chiches réussi
Choisir la bonne courge : butternut ou potimarron ?
Tu te demandes peut-être quelle courge utiliser pour un velouté de courge aux pois chiches bien onctueux ? Le choix de la variété a toute son importance. Personnellement, j’alterne entre le potimarron et la courge butternut. Le potimarron offre un goût plus rustique, presque noisette, parfait pour les amateurs de saveurs marquées. La butternut, quant à elle, donne un velouté de courge aux pois chiches plus doux, légèrement sucré, et une texture ultra soyeuse.
Quel que soit ton choix, l’essentiel est de bien peler et couper la courge en dés réguliers pour assurer une cuisson homogène. Envie d’explorer d’autres recettes de saison avec la butternut ? Tu peux tester cette délicieuse soupe butternut sans gluten, elle est tout aussi simple et savoureuse.
Autre astuce : choisis une courge bien mûre. Elle sera plus sucrée naturellement, ce qui équilibre parfaitement les pois chiches. Et surtout, n’oublie pas de vérifier que tous les ingrédients sont certifiés sans gluten, y compris le bouillon, pour garantir la sécurité du plat.
Texture, mixage et assaisonnement parfait
Ce qui transforme une simple soupe en un véritable velouté de courge aux pois chiches, c’est la texture. Pour obtenir une consistance parfaite, je recommande d’utiliser un mixeur plongeant. Il permet d’obtenir une soupe lisse, sans grumeaux, et d’ajuster facilement l’épaisseur. Tu peux même ajouter un filet d’eau chaude ou un peu plus de bouillon pour l’adoucir selon tes préférences.
Niveau assaisonnement, reste simple : une bonne huile d’olive, un peu d’ail, du poivre fraîchement moulu et une pincée de sel fin suffisent à sublimer les saveurs naturelles. Si tu veux varier, tu peux intégrer une pointe de paprika fumé ou un soupçon de cumin. Ces épices relèvent délicatement ton velouté de courge aux pois chiches sans l’écraser.
En bonus, pour une note originale en accompagnement, essaie ce cake aux courgettes sans gluten : il complète parfaitement un dîner léger mais nourrissant.
Astuces pour personnaliser cette recette
Ajouter du croquant : pois chiches rôtis, graines, toppings
Un bon velouté de courge aux pois chiches, c’est déjà délicieux en soi. Mais si tu veux vraiment le sublimer, pense au contraste des textures. Rien de plus agréable que d’ajouter un peu de croquant à une soupe veloutée. Mon astuce préférée ? Réserver quelques pois chiches cuits pour les rôtir au four avec un filet d’huile d’olive, une pincée de paprika et du sel. Tu obtiens des petits éclats croustillants à saupoudrer juste avant de servir ton velouté de courge aux pois chiches.
Tu peux aussi varier avec des graines de courge ou de tournesol grillées à sec. Elles ajoutent non seulement du croquant mais aussi des nutriments intéressants. Pour les amateurs de légumineuses, pourquoi ne pas s’inspirer de l’esprit du houmous haricot rouge ? Il montre à quel point on peut jouer avec les textures et les saveurs à base de pois chiches.
Un autre topping gourmand : une cuillère de yaourt végétal ou de crème végétale. Cela ajoute une touche de douceur qui se marie parfaitement à la courge.
Versions épicées ou douces selon les goûts
Le velouté de courge aux pois chiches est incroyablement modulable. Si tu aimes les saveurs exotiques, ajoute une cuillère de pâte de curry doux ou une pincée de cumin dès le début de la cuisson. Cela transformera ton velouté en un plat aux notes chaleureuses et épicées, parfait pour les soirées d’hiver. Tu peux aussi opter pour du curcuma ou du gingembre râpé, deux ingrédients aux propriétés anti-inflammatoires qui se marient bien avec la courge.
En revanche, si tu préfères une version douce, reste sur la base classique. Les arômes naturels de la courge et des pois chiches se suffisent à eux-mêmes. Et si tu veux accompagner ce velouté sans gluten d’une alternative protéinée, pourquoi ne pas découvrir le seitan sans gluten ? Il complète bien un repas végétarien, en apportant des protéines sans alourdir l’assiette.
L’objectif ici, c’est que ton velouté de courge aux pois chiches reflète ton style. Tu peux le rendre épicé, doux, créatif ou très simple, selon ton humeur. Chaque cuillerée doit rester un vrai moment de plaisir.
Conservation, réchauffage et service
Comment conserver ce velouté plusieurs jours ?
Une des grandes forces du velouté de courge aux pois chiches, c’est qu’il se conserve très bien. Tu peux le préparer à l’avance et le garder au frais pendant 4 à 5 jours dans un contenant hermétique. Une fois refroidi, place-le directement au réfrigérateur. Avant de le réchauffer, mélange-le bien : la texture peut légèrement épaissir en reposant, mais un peu d’eau chaude ou de bouillon suffira à le détendre.
Tu veux le congeler ? Aucun souci ! Le velouté de courge aux pois chiches supporte très bien la congélation. Il suffit de le portionner et de le stocker dans des contenants adaptés. Pour le déguster plus tard, laisse-le décongeler au réfrigérateur pendant une nuit, puis réchauffe-le doucement à la casserole.
Pour varier les plaisirs, tu peux l’alterner avec une autre soupe pleine de goût comme cette soupe miso, tout aussi facile à conserver et rapide à réchauffer.
Idées d’accompagnement et présentation chaleureuse
Quand vient le moment de servir ce velouté de courge aux pois chiches, mise sur la simplicité et la générosité. Un joli bol fumant, un filet d’huile d’olive, quelques pois chiches rôtis sur le dessus, et pourquoi pas un brin de coriandre fraîche pour la touche finale. Si tu cherches un repas plus complet, propose à côté une tranche de pain sans gluten légèrement grillée, ou une petite salade verte croquante.
Ce velouté s’invite aussi très bien à la table du dimanche soir, avec une ambiance conviviale. Tu peux même le proposer en entrée lors d’un repas festif d’automne. Il offre une vraie alternative élégante aux soupes classiques. Envie d’encore plus de couleurs dans l’assiette ? Tu pourrais essayer cette soupe à la tomate, idéale pour compléter ta collection de recettes sans gluten maison.
Le velouté de courge aux pois chiches n’est pas qu’un plat pratique : c’est une façon de prendre soin de soi tout en se régalant. Il transforme un dîner ordinaire en un moment de douceur partagée.
Conclusion : une recette sans gluten simple, saine et pleine de saveurs
Le velouté de courge aux pois chiches a tout pour plaire : facile à préparer, naturellement sans gluten, nourrissant et personnalisable à l’infini. Que tu sois amateur de textures douces ou friand d’épices, cette recette s’adapte à toutes les envies. C’est le genre de plat qui fait du bien, aussi bien au corps qu’à l’esprit.
Chez Repas Sans Gluten, je suis convaincue qu’on peut manger sans contrainte, avec gourmandise et créativité. Alors n’hésite pas à faire de ce velouté de courge aux pois chiches un incontournable de ta cuisine d’hiver. Et surtout, amuse-toi à le réinventer !
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FAQ : Tes questions sur le velouté de courge aux pois chiches
Le velouté de courge est-il adapté aux personnes intolérantes au gluten ?
Absolument. Le velouté de courge aux pois chiches est naturellement sans gluten, à condition de vérifier que tous les ingrédients (notamment les pois chiches et le bouillon) portent bien la mention “sans gluten”. C’est une recette parfaite pour les personnes coeliaques ou sensibles au gluten.
Puis-je utiliser une autre variété de courge pour cette recette ?
Oui, tu peux adapter selon la saison ou tes goûts. Le butternut et le potimarron sont les plus courants pour ce velouté de courge aux pois chiches, mais tu peux aussi tester la courge musquée ou même la citrouille. Veille simplement à ce qu’elle soit bien mûre pour obtenir une texture lisse.
Comment épaissir un velouté de courge sans utiliser de farine ?
Pas besoin de farine ! La courge et les pois chiches suffisent à créer une texture crémeuse naturellement. Si tu veux un résultat encore plus épais, réduis légèrement la quantité de bouillon ou laisse mijoter plus longtemps sans couvercle. Tu peux aussi ajouter quelques pois chiches supplémentaires mixés.
Comment conserver ce velouté aux pois chiches et courge ?
Ce velouté se conserve 4 à 5 jours au frais dans une boîte hermétique. Il est aussi parfait à congeler : portionne-le, puis fais-le réchauffer à feu doux. La texture reste agréable, surtout si tu ajoutes un filet d’eau pour l’assouplir lors du réchauffage.