S’il y a bien une recette qui traverse les générations, c’est bien la recette gâteau yaourt sans gluten. Simple, rapide, toujours là quand on en a besoin. Quand j’ai été diagnostiquée cœliaque, j’ai cru que ce petit bonheur du quotidien m’échapperait à jamais. Mais j’ai refusé de renoncer. Après plusieurs essais, j’ai recréé une recette gâteau yaourt sans gluten aussi moelleuse que l’originale, et encore plus savoureuse. Aujourd’hui, je la partage avec toi. Cette recette gâteau yaourt sans gluten est bien plus qu’un dessert : c’est une invitation à se réconcilier avec la gourmandise, sans compromis. On commence ?
Table of Contents
Recette gâteau yaourt sans gluten : simple, moelleux et rapide
Le gâteau au yaourt sans gluten – une histoire de réconfort
Souvenirs d’enfance et douceurs retrouvées
Petite, je me souviens de ces dimanches où je cuisinais avec ma grand-mère. Le gâteau au yaourt, c’était notre rituel. On utilisait le pot vide comme mesure, on léchait la cuillère, et on attendait devant le four en sentant la maison se remplir d’odeurs sucrées. Plus tard, avec le diagnostic de la maladie cœliaque, ce genre de plaisir m’a semblé inaccessible. Mais la magie de la cuisine, c’est sa capacité à s’adapter. En revisitant cette recette gâteau yaourt sans gluten, j’ai retrouvé ces instants simples et précieux. Et franchement ? On ne devine même pas l’absence de gluten !
J’ai mis du temps à retrouver la texture parfaite : celle d’un gâteau à la mie tendre, ni friable ni pâteuse. Un gâteau qui se tient bien, qui fond dans la bouche et qui rappelle que l’on peut toujours transformer les contraintes en créations.
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Recette gâteau yaourt sans gluten : simple, moelleux et rapide
- Total Time: 40
- Yield: 6 parts 1x
Description
Un gâteau yaourt sans gluten ultra simple, léger et moelleux, parfait pour tous les jours.
Ingredients
2 pots de farine de maïs
1 pot de yaourt nature
2 pots de sucre
0,5 pot d’huile neutre
1 cuil. à café de levure sans gluten
3 œufs
Instructions
1. Préchauffe le four à 180 °C.
2. Bats les œufs avec le yaourt et la levure.
3. Ajoute la farine, le sucre et l’huile. Mélange bien.
4. Verse dans un moule graissé.
5. Enfourne pour 30 minutes.
6. Laisse refroidir avant de servir.
Notes
Tu peux ajouter des zestes d’agrume ou des pépites de chocolat pour varier les saveurs.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30
- Category: Gâteau
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 220
- Sugar: 18
- Sodium: 70
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1.5
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 65
Pourquoi le gâteau au yaourt est une base idéale sans gluten
Ce qui rend cette recette gâteau yaourt sans gluten exceptionnelle, c’est sa simplicité. Il n’y a pas d’ingrédient “bizarre”, pas de technique compliquée. Le yaourt, en plus d’apporter du moelleux, agit comme liant naturel, ce qui est essentiel quand on travaille sans gluten. La farine de maïs, quant à elle, offre une texture légère et un goût doux. Ajoute à cela une bonne levure sans gluten, et tu obtiens un équilibre parfait. Mieux encore : tu peux le personnaliser à l’infini.
Sur le blog, je te propose aussi d’autres bases sucrées comme ce carrot cake sans gluten ou encore ce gâteau aux fruits sans gluten, eux aussi adaptables et tout aussi délicieux. Mais ici, on revient à l’essentiel : une recette gâteau yaourt sans gluten simple, accessible, et résolument gourmande.
Astuces et ingrédients pour un moelleux parfait
Quelle farine pour un gâteau au yaourt sans gluten réussi ?
Trouver la bonne farine, c’est souvent l’étape la plus intimidante en pâtisserie sans gluten. Heureusement, cette recette gâteau yaourt sans gluten ne nécessite qu’un seul type de farine : la farine de maïs. Fine, légèrement sucrée, et très digeste, elle donne une texture légère et dorée au gâteau. Elle remplace parfaitement la farine de blé dans les recettes simples, tout en conservant une belle tenue.
Tu peux aussi adapter la base avec des mélanges maison comme farine de riz + châtaigne pour une saveur plus rustique, ou opter pour un mix pâtisserie sans gluten du commerce si tu débutes. C’est d’ailleurs ce que je fais dans mon cake sans lactose sans gluten, qui fonctionne à merveille avec différents assemblages.
N’oublie pas la levure : elle doit impérativement être certifiée sans gluten. De nombreuses levures classiques contiennent de l’amidon de blé, donc sois vigilante.
Secrets pour un gâteau moelleux sans gluten
Le défi n°1 d’une recette gâteau yaourt sans gluten, c’est de conserver ce moelleux si réconfortant. Ici, chaque ingrédient a son rôle :
- Le yaourt : il hydrate et donne une texture souple, légère.
- L’huile neutre : elle remplace le beurre tout en apportant un liant fluide et uniforme.
- Les œufs : essentiels pour la structure, ils fixent la pâte sans l’alourdir.
Et si tu veux un résultat encore plus tendre ? Ajoute 1 cuil. à soupe de compote de pommes ou de purée de banane. C’est une astuce que j’utilise souvent, notamment dans ce gâteau orange sans gluten sans lactose, pour encore plus de fondant.
Autre conseil : ne fais pas trop cuire. Une surcuisson sèche les gâteaux sans gluten. Vérifie la cuisson à 28 minutes avec un cure-dent. S’il ressort sec, c’est prêt.
Cette recette gâteau yaourt sans gluten peut aussi servir de base pour d’autres créations comme des muffins ou des cupcakes. Il suffit d’ajuster la cuisson et la forme.
Recette pas à pas du gâteau yaourt sans gluten
Les ingrédients simples mais essentiels
Ce que j’aime dans cette recette gâteau yaourt sans gluten, c’est qu’elle ne demande que des ingrédients du placard. Et surtout, pas besoin de balance ! On utilise simplement le pot de yaourt comme unité de mesure. Un vrai jeu d’enfant.
Voici les ingrédients pour 6 personnes :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Farine de maïs | 2 pots |
| Yaourt nature | 1 pot |
| Sucre | 2 pots |
| Huile neutre | 0,5 pot |
| Levure sans gluten | 1 c. à café |
| Œufs | 3 |
Astuce : tu peux remplacer une partie du sucre par du miel ou ajouter une touche de vanille pour une note plus parfumée. Pour une version plus gourmande, essaie d’intégrer des morceaux de poire comme dans notre gâteau aux fruits sans gluten.
Préparation facile pour un gâteau express
- Préchauffe ton four à 180 °C.
- Dans un saladier, bats les œufs avec le yaourt et la levure.
- Incorpore ensuite la farine, le sucre et l’huile. Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Verse dans un moule graissé et fariné avec de la farine sans gluten.
- Enfourne pour 30 minutes. Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau.
Une fois cuit, laisse refroidir le gâteau sur une grille. Et savoure ! Cette recette gâteau yaourt sans gluten peut aussi servir de base à des muffins individuels, parfaits pour le goûter ou le brunch.
Je t’invite à tester une version encore plus créative en y ajoutant des zestes d’agrumes comme dans cette verrine dessert sans gluten sans lactose pour un jeu de textures et de fraîcheur.
Variantes gourmandes et conseils de conservation
Idées de variantes pour ne jamais se lasser
Ce qui rend cette recette gâteau yaourt sans gluten encore plus précieuse, c’est sa grande flexibilité. Elle fonctionne comme une toile blanche à personnaliser selon tes envies et les saisons.
Voici quelques idées pour varier les plaisirs :
- Version citronnée : ajoute le zeste d’un citron bio + 1 c. à soupe de jus pour une version fraîche et acidulée.
- Chocolat addict : incorpore 100 g de pépites de chocolat noir dans la pâte avant cuisson.
- Fruits de saison : dispose des rondelles de banane, des dés de pommes ou de poires sur le dessus avant d’enfourner. Ça rappelle notre gâteau aux fruits sans gluten, ultra fondant.
- Parfumé à la fleur d’oranger : une cuillère à café suffit pour un goût délicat, comme dans certaines recettes orientales.
Tu peux même utiliser cette recette gâteau yaourt sans gluten comme base pour un layer cake : il suffit de couper le gâteau en deux et de le garnir de confiture, de ganache ou d’un yaourt végétal fouetté, à la manière d’un carrot cake revisité sans gluten.
Comment conserver et déguster ce gâteau
Ce gâteau se conserve très bien à température ambiante, sous une cloche ou dans une boîte hermétique, pendant 2 à 3 jours. Tu peux aussi le congeler en parts : emballe-les dans du film alimentaire et glisse-les au congélateur pour un goûter rapide ou un petit-déjeuner express. Il suffit ensuite de les réchauffer 20 secondes au micro-ondes ou quelques minutes au four.
Il est délicieux nature, mais tu peux l’accompagner de fruits frais, d’un yaourt végétal, ou même d’un coulis comme dans ce cake sans lactose sans gluten pour encore plus de gourmandise.
Et pourquoi ne pas le servir au petit-déjeuner avec une boisson chaude ? Comme dans cette idée de petit-déjeuner sans lactose ni gluten, il t’apportera une belle dose d’énergie douce.
Avec toutes ses variantes possibles, cette recette gâteau yaourt sans gluten devient vite un indispensable de ta cuisine, à décliner tout au long de l’année selon les occasions et les goûts.
Conclusion : une recette qui simplifie le sans gluten
Faire un bon gâteau sans gluten ne devrait jamais être compliqué. Cette recette gâteau yaourt sans gluten en est la preuve. Elle est simple, rapide, modulable, et surtout, elle redonne le sourire. Que tu sois cœliaque, sensible au gluten ou que tu veuilles juste alléger ton alimentation, ce gâteau t’apportera douceur, texture et plaisir.
Ce blog est né pour t’accompagner dans cette transition. Ici, je transforme chaque contrainte en opportunité gourmande. Et ce gâteau en est un parfait exemple. Tu veux te régaler sans te prendre la tête ? Garde cette recette sous la main. Elle deviendra vite un de tes classiques.
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Foire aux questions
Comment rendre un gâteau sans gluten moelleux ?
Pour obtenir un gâteau sans gluten bien moelleux, il faut une base humide : yaourt, compote, huile végétale douce. L’astuce, c’est aussi de ne pas trop le cuire. Dans cette recette gâteau yaourt sans gluten, le mélange œufs–yaourt crée une texture souple et aérée. Tu peux même ajouter un filet de jus d’agrume pour booster l’humidité.
Quelle farine pour faire un gâteau sans gluten ?
Tout dépend de la texture voulue. Pour un gâteau léger et neutre, comme dans cette recette gâteau yaourt sans gluten, la farine de maïs est parfaite. Elle est fine, douce, et facile à digérer. On peut aussi varier avec des mix sans gluten du commerce ou une combinaison riz + châtaigne.
Quel est le secret d’une pâtisserie moelleuse sans gluten ?
Le moelleux repose sur trois piliers : humidité (yaourt, huile), structure (œufs) et cuisson douce. Évite de surcuire ton gâteau et utilise un moule adapté pour une cuisson homogène. Le résultat ? Une mie tendre comme dans notre gâteau orange sans gluten sans lactose.
Quelle est la recette du gâteau au yaourt de Cyril Lignac ?
La version classique de Cyril Lignac contient yaourt, sucre, farine, huile et œufs. Pour une adaptation sans gluten, il suffit de remplacer la farine par de la farine de maïs ou un mix pâtissier. Tu retrouveras dans cette recette gâteau yaourt sans gluten le même esprit simple et généreux.