Il y a des plats qu’on découvre un peu par hasard et qui finissent par revenir souvent à table. C’est exactement ce qui s’est passé avec cette frittata de courgettes feta et Parmesan. Un jour d’été, en manque d’idées, j’ai ouvert le frigo et trouvé deux courgettes, un reste de feta et quelques œufs. En moins d’une heure, un plat léger, doré et plein de saveurs était sur la table. Ce que je ne savais pas, c’est qu’il deviendrait l’un de mes plats sans gluten préférés. Dans cet article, je te dévoile tous les secrets pour réussir une frittata de courgettes feta et Parmesan moelleuse, généreuse et parfumée.
Table of Contents
Frittata de courgettes feta et Parmesan : savoureuse, rapide et sans gluten
Une frittata pleine de soleil pour vos repas sans gluten
Souvenir d’une première frittata réussie
La première fois que j’ai cuisiné une frittata de courgettes feta et Parmesan, c’était un soir d’été. La chaleur m’avait coupé l’envie de passer trop de temps en cuisine, mais je voulais quand même un plat nourrissant. J’avais des courgettes fraîches du marché, quelques œufs, un paquet de feta entamé, et du parmesan râpé au fond du frigo. J’ai improvisé, sans vraiment savoir ce que je faisais. Quinze minutes plus tard, le mélange entrait au four. À la sortie, c’était un bonheur : croustillant sur le dessus, moelleux à l’intérieur, et plein de saveurs méditerranéennes. Une vraie frittata de courgettes feta et Parmesan comme on les aime !
Ce plat m’a tout de suite rappelé à quel point la cuisine sans gluten peut être simple et joyeuse. C’est ce type de recette que je souhaite partager avec toi sur ce blog, comme je le fais aussi dans mon cake aux courgettes sans gluten, tout aussi rapide et pratique.
Frittata de courgettes feta et Parmesan : savoureuse, rapide et sans gluten
- Total Time: 1h05
- Yield: 4 personnes 1x
Description
Une frittata de courgettes feta et Parmesan savoureuse, moelleuse et naturellement sans gluten. Parfaite chaude, froide ou en pique-nique !
Ingredients
2 belles courgettes (env. 600 g)
2 c. à soupe d’huile d’olive
8 œufs
180 g de feta
3 gousses d’ail
60 ml de lait
1 c. à café de sauce Sriracha (ou piment)
15 g de menthe fraîche
15 g de persil plat
1 pincée de sel
2 c. à soupe de Parmesan râpé
Instructions
1. Épluche et hache finement l’ail. Lave et râpe les courgettes. Cisèle les herbes.
2. Fais revenir les courgettes dans l’huile d’olive 15 min avec le sel. Ajoute l’ail 3 min avant la fin. Réserve.
3. Fouette les œufs avec le lait. Ajoute herbes, feta, sauce Sriracha, mélange de courgettes et ail. Mélange délicatement.
4. Verse dans un plat chemisé de papier cuisson. Saupoudre de Parmesan.
5. Enfourne à 180°C pendant 30 min. La frittata doit être dorée et gonflée.
6. Sers chaud, tiède ou froid avec une salade croquante.
Notes
Tu peux remplacer la feta par du chèvre ou de la ricotta pour varier les saveurs. La frittata se conserve 3 jours au frais et peut se manger froide.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plats salés
- Method: Four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 290
- Sugar: 3g
- Sodium: 560mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 17g
- Cholesterol: 265mg
Pourquoi la frittata courgettes feta parmesan est un incontournable
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles cette frittata de courgettes feta et Parmesan mérite sa place dans ton carnet de recettes. D’abord, elle est naturellement sans gluten, ce qui en fait une option idéale pour toute la famille. Ensuite, elle se prépare avec des ingrédients de base que l’on a souvent sous la main. Enfin, elle se déguste chaude, tiède ou froide, et se marie à merveille avec une salade croquante comme dans cette recette de salade sans gluten pour un repas complet.
Avec son goût riche, ses textures contrastées et sa facilité d’exécution, cette frittata de courgettes feta et Parmesan devient rapidement un indispensable pour les repas de semaine, les pique-niques, ou les brunchs entre amis.
Les ingrédients clés de cette frittata sans gluten
Courgettes, feta, parmesan : trio gagnant
Ce qui rend cette frittata de courgettes feta et Parmesan si savoureuse, c’est d’abord la combinaison simple mais efficace de trois ingrédients majeurs. Les courgettes apportent une texture fondante et une fraîcheur qui équilibre le côté salé de la feta. En les râpant puis en les faisant revenir doucement, elles libèrent leur eau sans détremper la préparation. C’est une étape essentielle pour obtenir une frittata bien moelleuse.
La feta, avec son goût prononcé et sa texture friable, donne du caractère à l’ensemble. Utilise une vraie feta au lait de brebis pour plus d’authenticité. Quant au Parmesan, il apporte la touche finale, légèrement croustillante une fois gratiné au four. Saupoudré sur le dessus avant cuisson, il fait toute la différence. Ce trio fonctionne aussi à merveille dans d’autres recettes méditerranéennes comme dans le cake tomates séchées feta si tu veux varier les plaisirs tout en restant sans gluten.
L’importance des herbes et de l’assaisonnement
La fraîcheur des herbes joue un rôle crucial dans cette frittata de courgettes feta et Parmesan. J’utilise ici un mélange de persil plat et de menthe, finement ciselé, pour relever la préparation. La menthe surprend agréablement, surtout quand la frittata est dégustée froide. Elle évoque les saveurs du Sud et ajoute une vraie signature au plat.
Pour l’assaisonnement, une simple pincée de sel suffit, car la feta et le Parmesan sont déjà bien salés. J’ajoute aussi une touche de Sriracha ou un peu de piment d’Espelette pour relever discrètement le tout. C’est le genre d’astuce qu’on retrouve aussi dans mes mini muffins salés où chaque bouchée surprend et régale.
Résultat : une frittata de courgettes feta et Parmesan bien équilibrée, parfumée et prête à séduire tous les palais, même les plus réticents au sans gluten.
Cuisson de la frittata : moelleuse et dorée à souhait
Astuces pour des courgettes bien sèches
La réussite d’une bonne frittata de courgettes feta et Parmesan repose en grande partie sur la préparation des courgettes. Leur forte teneur en eau peut transformer une belle frittata en une masse spongieuse si elles ne sont pas bien traitées. C’est pourquoi je prends toujours le temps de les râper, de les saler légèrement, puis de les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Cette étape, qui dure environ quinze minutes, permet aux courgettes de perdre un maximum d’humidité.
Juste avant la fin de la cuisson, j’ajoute l’ail émincé. Il parfume le tout sans brûler, et se marie à merveille avec la douceur des courgettes. Ce geste simple change tout dans le résultat final : une frittata de courgettes feta et Parmesan moelleuse, mais jamais détrempée.
Tu retrouveras cette même rigueur dans la préparation des légumes dans ma recette de soupe courgette, qui repose aussi sur un bon équilibre de texture.
Temps et température pour une cuisson parfaite
Une fois la préparation versée dans le plat, il ne reste plus qu’à enfourner. Je recommande une cuisson à 180°C, chaleur tournante, pendant environ 30 minutes. Le plat doit être bien doré sur le dessus, légèrement gonflé, et ferme au toucher. Le papier cuisson facilite le démoulage et évite que la préparation accroche.
Pour une touche finale, le parmesan râpé forme une croûte dorée et savoureuse. Lorsqu’elle sort du four, ta frittata de courgettes feta et Parmesan embaume la cuisine. C’est exactement cette sensation que je cherche aussi dans mon roulé au saumon et aux épinards, une autre recette sans gluten pleine de gourmandise.
Comment servir et conserver cette frittata courgettes feta parmesan
Chaude, tiède ou froide ? Nos suggestions
La frittata de courgettes feta et Parmesan est un plat incroyablement versatile. Elle se savoure aussi bien chaude, juste sortie du four, qu’à température ambiante ou froide, comme lors d’un pique-nique. C’est ce qui en fait une alliée idéale pour les repas du quotidien comme pour les déjeuners sur le pouce.
Servie chaude, elle accompagne parfaitement une belle salade verte croquante ou une salade de crudités. Lorsqu’elle est tiède, sa texture est encore moelleuse et fondante, ce qui met en valeur les saveurs de la feta et des herbes fraîches. Froide, elle se transforme en un plat façon tapas, idéal pour les buffets ou les lunchbox. Comme pour mes concombres farcis au thon, le contraste de températures fonctionne à merveille.
Tu peux même la découper en petits carrés et la proposer à l’apéritif. C’est simple, convivial, et totalement sans gluten.
Conservation et idées de repas anti-gaspi
Une des forces de la frittata de courgettes feta et Parmesan, c’est aussi sa capacité à bien se conserver. Tu peux la préparer à l’avance, la garder au réfrigérateur pendant 3 jours dans une boîte hermétique, et la réchauffer au micro-ondes ou au four. Elle garde alors sa texture et sa richesse de goût.
Elle est également parfaite pour composer un repas express à partir de restes. Accompagnée d’un peu de riz ou de légumes grillés, elle devient un plat complet. Si tu as aimé le côté pratique de cette recette, tu aimeras sûrement mon cake aux tomates séchées et feta qui suit la même logique : cuisiner une fois, savourer plusieurs fois.
Avec cette frittata de courgettes feta et Parmesan, tu n’auras plus à choisir entre simplicité, saveur et praticité.
Conclusion
La frittata de courgettes feta et Parmesan incarne tout ce que j’aime dans la cuisine sans gluten : simplicité, saveur et adaptabilité. Elle ne demande ni ingrédients compliqués, ni longues heures en cuisine, mais offre pourtant un résultat bluffant à chaque fois. Que tu sois débutant ou passionné de cuisine, ce plat te donnera satisfaction, et peut devenir un vrai pilier de tes repas de semaine.
N’hésite pas à l’accompagner d’une salade fraîche, à l’emporter en pique-nique ou à la proposer en petites bouchées à l’apéro. Tu verras, il n’en restera pas une miette.
Pour d’autres repas sans gluten, suivez mon compte Instagram.
Foire aux questions sur la frittata de courgettes feta et Parmesan
Peut-on préparer la frittata de courgettes feta et Parmesan à l’avance ?
Oui, tout à fait ! Cette frittata se prépare très bien la veille. Laisse-la refroidir, conserve-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffe-la doucement au four ou au micro-ondes avant de servir. Elle reste moelleuse et savoureuse, même réchauffée.
Peut-on congeler une frittata maison ?
La congélation est possible, mais attention à la texture. Pour une frittata de courgettes feta et Parmesan, mieux vaut la couper en parts individuelles, les emballer séparément, et les réchauffer au four directement sans décongélation. Évite le micro-ondes, qui risque de la rendre spongieuse.
Quelle salade servir avec une frittata de courgettes ?
Une salade croquante, avec roquette, radis, concombre ou jeunes pousses est idéale. Tu peux aussi opter pour une salade de quinoa aux légumes grillés pour un repas plus complet et équilibré.
La frittata remplace-t-elle un plat principal ?
Absolument. Avec ses œufs, ses légumes, ses fromages et ses herbes, la frittata constitue un plat complet, rassasiant et équilibré. Elle peut être servie au déjeuner ou au dîner, chaude ou froide, selon tes envies.