Envie d’un cake tomates séchées feta sans gluten qui régale à chaque bouchée ? Cet article est fait pour vous. On va explorer ensemble une recette facile, pleine de goût, parfaite pour les pique-niques, apéros ou déjeuners légers. Je vous partage mon histoire, mes astuces, et des conseils précieux pour réussir ce cake moelleux et parfumé, sans la moindre trace de gluten. Et parce que manger sans gluten ne veut jamais dire renoncer au plaisir, vous découvrirez aussi des variantes, des astuces pour le conserver, et des idées pour l’accompagner avec style.
Table of Contents
Cake tomates séchées feta sans gluten : moelleux et facile à faire
Une histoire de cake tomates séchées feta… et de liberté retrouvée
Le plaisir retrouvé de cuisiner sans contrainte
Quand on m’a diagnostiquée cœliaque, j’ai eu peur de devoir dire adieu à mes classiques. Le cake tomates séchées feta sans gluten est l’une des premières recettes que j’ai réussi à adapter. Un vrai symbole de réconciliation avec ma cuisine : simple à faire, parfait pour un repas sur le pouce ou un pique-nique, et surtout, absolument délicieux. Ce cake moelleux m’a aidée à comprendre que le sans gluten pouvait aussi rimer avec plaisir.
En l’intégrant à ma routine, j’ai redécouvert l’envie de recevoir. Il est même devenu un incontournable lors de mes brunchs du dimanche. Avec des ingrédients simples comme la feta, les olives vertes, et les tomates séchées, on obtient un résultat savoureux et équilibré. Il se marie parfaitement avec une salade iceberg bien croquante, comme celle que je propose dans cet article.
Cake tomates séchées feta sans gluten : moelleux et facile à faire
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 parts 1x
Description
Ce cake tomates séchées feta sans gluten est moelleux, savoureux et rapide à préparer. Parfait pour un pique-nique, un apéritif ou un déjeuner léger, il combine les saveurs méditerranéennes avec une base sans gluten facile à digérer.
Ingredients
200 g de farine sans gluten (farine de riz + fécule de maïs + farine de pois chiche)
4 œufs
1 sachet de levure chimique sans gluten
50 g d’huile de colza
100 g de lait demi-écrémé (ou végétal)
12 tomates séchées
200 g de feta
15 olives vertes dénoyautées
2 pincées de sel
1 pincée de poivre
Option : 1 c. à café de gomme xanthane ou psyllium
Instructions
1. Mettre la farine, les œufs et la levure dans le Thermomix ou un saladier. Mélanger.
2. Ajouter l’huile et le lait. Bien fouetter ou mixer jusqu’à consistance lisse.
3. Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.
4. Ajouter les tomates séchées coupées, la feta en dés, les olives, sel et poivre. Mélanger doucement.
5. Verser la pâte dans un moule à cake chemisé.
6. Cuire 35 à 40 minutes. Vérifier avec un couteau.
7. Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
Si tu prépares ton propre mix sans gluten, essaie : 100 g farine de riz + 50 g fécule de maïs + 50 g farine de pois chiche.
Ajoute 1 c. à café de psyllium pour un cake plus moelleux et structuré.
Laisse bien refroidir avant de découper pour éviter qu’il ne s’effrite.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Cake salé, Apéritif, Pique-nique
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne, Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 240
- Sugar: 2
- Sodium: 350
- Fat: 14
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 1.5
- Protein: 8
- Cholesterol: 110
Une recette incontournable pour toutes les saisons
Le cake tomates séchées feta sans gluten se prépare en quelques minutes et plaît à tout le monde, même ceux qui ne mangent pas sans gluten. Pour les amateurs de cakes salés, je recommande aussi le cake au thon sans gluten, parfait pour varier les plaisirs.
Ce cake à la texture moelleuse et au goût méditerranéen apporte du soleil à l’assiette, en toute saison. Avec ou sans gomme xanthane, vous obtiendrez un résultat bluffant, surtout si vous laissez le cake bien refroidir avant de le couper.
Conseils pratiques pour un cake tomates séchées feta sans gluten réussi
Bien choisir sa farine sans gluten pour une texture parfaite
Le secret d’un cake tomates séchées feta sans gluten réussi ? Un bon mélange de farines. J’ai longtemps testé des versions trop friables ou trop denses avant de trouver mon équilibre : un mix maison composé de 100 g de farine de riz, 50 g de fécule de maïs et 50 g de farine de pois chiche. Ce trio assure à la fois tenue et moelleux, sans goût trop marqué.
Si tu préfères une alternative prête à l’emploi, vérifie bien que le mélange est enrichi en liants naturels. Sinon, pense à ajouter une cuillère à café de psyllium ou de gomme xanthane pour renforcer la structure. Cela évite que le cake ne s’effrite à la découpe, surtout si tu le transportes pour un pique-nique ou un buffet. Pour d’autres idées de cakes salés, essaie aussi ce cake sans lactose et sans gluten : une base qui fonctionne à merveille.
Une garniture équilibrée : tomates, feta et olives
Dans ce cake, les saveurs méditerranéennes sont à l’honneur. Les tomates séchées apportent une note sucrée et concentrée, la feta du fondant salé, et les olives vertes une touche acidulée. Pour éviter qu’elles ne tombent au fond, pense à les enrober légèrement de farine sans gluten avant de les incorporer à la pâte.
Tu peux aussi remplacer les olives vertes par des noires si tu préfères une saveur plus corsée. Et pour un format apéro, adapte cette recette en mini muffins salés : même base, même succès, mais en version bouchée.
Astuces de cuisson et conservation du cake tomates séchées feta
Une cuisson bien maîtrisée pour un cake moelleux à souhait
Un cake tomates séchées feta sans gluten bien cuit, c’est un cake qui ne s’effondre pas à la découpe et reste fondant au cœur. Pour cela, il faut respecter la température et le temps de cuisson. Préchauffe ton four à 180 °C en chaleur tournante et utilise un moule chemisé de papier cuisson. Cela permet une cuisson homogène sans risque d’attachement.
Selon ton four, compte environ 35 à 40 minutes. Plante la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Si tu remarques une coloration trop rapide, couvre le dessus d’un papier aluminium pour éviter qu’il ne durcisse. Laisse ensuite tiédir dans le moule avant de démouler, sinon il pourrait se casser, surtout si tu n’as pas ajouté de liant comme du psyllium.
Cette précaution vaut aussi pour d’autres préparations salées comme la quiche sans pâte qui demande une bonne tenue à la découpe.
Comment conserver ton cake plusieurs jours (ou le congeler)
Une fois refroidi, ton cake tomates séchées feta se conserve très bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 24 h, ou au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Avant de le consommer froid, tu peux le passer 5 minutes au four pour retrouver son moelleux d’origine.
Tu veux t’organiser à l’avance ? Bonne nouvelle : ce cake se congèle très bien. Coupe-le en tranches et emballe-les individuellement. Tu pourras ainsi sortir une portion à la fois et la passer au grille-pain ou au four. Une astuce qui marche aussi pour des recettes comme cette verrine salée sans gluten, parfaite pour les repas préparés à l’avance.
Variantes savoureuses et idées d’accompagnements pour le cake tomates séchées feta
Varier les plaisirs avec des ingrédients de saison
Ce qui est génial avec un cake tomates séchées feta sans gluten, c’est sa capacité à s’adapter aux envies du moment. En été, j’y ajoute parfois quelques courgettes râpées pour plus de fraîcheur et de moelleux. En hiver, je remplace les tomates séchées par des tomates confites maison ou même des poivrons grillés. L’important, c’est de garder une base équilibrée entre les ingrédients secs et humides.
Tu veux une version encore plus gourmande ? Essaie d’ajouter quelques herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette. Le cake devient alors un vrai plat complet. Si tu aimes ce type de créativité culinaire, tu pourrais aussi adorer le roulé au saumon et aux épinards, qui suit la même logique : simple, flexible, savoureux.
Avec quoi le servir pour un repas équilibré
Ce cake tomates séchées feta est parfait seul, mais il brille encore plus avec un accompagnement bien choisi. Une salade verte croquante, quelques crudités ou une soupe froide en été forment un trio gagnant. Pour un pique-nique, il s’intègre parfaitement à une lunch box avec du taboulé sans gluten comme celui de ma recette ici.
Et si tu veux vraiment impressionner tes invités, propose une assiette composée 100 % sans gluten : cake, dips type houmous ou tapenade, légumes rôtis, et pain sans gluten maison. Un régal visuel et gustatif, sans compromis. En gardant toujours ce fil rouge de simplicité et de plaisir, on transforme un plat du quotidien en moment convivial.
Conclusion
Préparer un cake tomates séchées feta sans gluten, c’est offrir à sa table un moment de simplicité, de goût et de convivialité. C’est une recette facile à maîtriser, adaptable, et qui plaît à tous les coups. Que tu le serves en apéritif, en pique-nique ou comme repas complet, ce cake deviendra vite un incontournable de ton répertoire culinaire. Et comme toujours sur Repas Sans Gluten, je suis là pour t’aider à transformer ta cuisine sans gluten en une aventure joyeuse, savoureuse et totalement décomplexée.
Je partage plein d’autres idées sans gluten sur Instagram, venez jeter un œil !
Tout savoir sur le cake tomates séchées feta sans gluten
Quel type de feta choisir pour un cake tomates séchées feta réussi ?
Choisis une feta de qualité, ferme mais crémeuse, pour qu’elle garde sa texture à la cuisson. Une feta trop humide risque de rendre le cake trop mou. Les versions bio ou AOP grecques fonctionnent particulièrement bien.
Puis-je remplacer les tomates séchées dans le cake ?
Oui, tu peux utiliser des tomates confites, des poivrons grillés ou même des dés de courgettes sautées. L’important est de bien égoutter les légumes pour éviter que le cake tomates séchées feta ne soit trop humide.
Comment éviter que la feta et les olives tombent au fond du moule ?
Enrobe-les d’un peu de farine sans gluten avant de les incorporer à la pâte. Cela améliore leur adhérence à la préparation et évite qu’elles ne coulent pendant la cuisson.
Le cake tomates séchées feta est-il compatible avec un régime végétarien ?
Oui, totalement ! Cette recette est sans viande et convient aux végétariens. Veille juste à ce que la feta utilisée ne contienne pas de présure animale (à vérifier sur l’emballage).