Description
Un dessert festif, léger et sans gluten : verrines de Noël avec une mousse de marrons onctueuse et une chantilly vanille, à préparer à l’avance.
Ingredients
250 g de crème de marrons certifiée sans gluten
150 g de purée de marrons nature 100 % marrons, sans additifs
20 cl de crème liquide entière bien froide (sans gluten)
1 c. à café de rhum (facultatif, naturellement sans gluten)
20 cl de crème liquide entière bien froide (chantilly)
1 c. à soupe de sucre glace certifié sans gluten
1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille sans gluten
Éclats de marrons glacés certifiés sans gluten ou brisures de châtaignes
Cacao en poudre sans gluten (optionnel)
Instructions
1. Mélanger la crème de marrons et la purée de marrons jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Monter les 20 cl de crème en chantilly ferme.
3. Incorporer délicatement la chantilly au mélange de marrons.
4. Ajouter le rhum si souhaité.
5. Répartir dans les verrines aux deux tiers et réfrigérer 1 h.
6. Monter la seconde crème en chantilly avec le sucre glace.
7. Ajouter la vanille, bien mélanger.
8. Dresser une couche de chantilly sur la mousse.
9. Décorer avec des éclats de marrons ou cacao.
10. Réserver au frais jusqu’au service.
Notes
Vous pouvez remplacer la crème par une alternative végétale certifiée sans gluten.
Le rhum peut être supprimé ou remplacé par une pointe d’extrait d’amande.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 280
- Sugar: 18g
- Sodium: 15mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 45mg