Description
Une verrine concombre fraîche et légère, parfaite pour une entrée estivale ou un apéritif rapide. Sans gluten, simple à préparer, et pleine de saveur.
Ingredients
1 concombre
1 yaourt à la grecque sans additifs
Quelques feuilles de menthe fraîche
1 filet d’huile d’olive
Sel et poivre
Instructions
1. Fouettez le yaourt pendant environ 2 minutes afin de l’alléger et de lui donner une texture plus aérienne. Incorporez un filet d’huile d’olive, assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez la menthe finement ciselée. Mélangez soigneusement.
2. Épluchez partiellement le concombre pour conserver un joli contraste de couleurs. Retirez le cœur contenant les graines, puis découpez la chair en petits dés. Poivrez légèrement.
3. Incorporez les trois quarts des dés de concombre au yaourt parfumé à la menthe. Répartissez ensuite la préparation dans des verrines individuelles.
4. Parsemez chaque verrine avec le reste des dés de concombre afin d’apporter fraîcheur et contraste visuel. Recouvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Notes
Vous pouvez préparer le yaourt à l’avance, mais assemblez les verrines au dernier moment pour préserver la texture croquante du concombre. Pour une version vegan, optez pour un yaourt végétal sans sucre.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Entrées
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 80
- Sugar: 3
- Sodium: 80
- Fat: 5
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 5