Description
Un tiramisu pistache sans gluten à la fois fondant, croquant et crémeux. Une version revisitée du classique italien, idéale en verrines.
Ingredients
400g Mascarpone
3 Gros œufs
100g Sucre
18 Biscuits à la cuillère sans gluten
4 cuil. à soupe de sirop de fraise
2 cuil. à soupe de pâte de pistache
60g Pistaches concassées
1 goutte de colorant vert (facultatif)
Instructions
1. Assouplis le mascarpone à la spatule.
2. Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
3. Fouette les jaunes avec 100g de sucre (en réservant 2 cuil. à soupe).
4. Ajoute le mascarpone et divise la crème en deux.
5. Ajoute la pâte de pistache et le colorant dans l’une des moitiés.
6. Monte les blancs en neige ferme avec le sucre restant.
7. Incorpore-les délicatement aux deux crèmes.
8. Dilue le sirop de fraise avec 10cl d’eau froide.
9. Trempe rapidement les biscuits dans le sirop.
10. Dispose-les au fond de 6 verrines.
11. Ajoute une couche de crème à la pistache, puis une couche de crème nature.
12. Ajoute une deuxième couche de biscuits et termine les crèmes.
13. Réfrigère au moins 3 heures avant de servir.
14. Parseme de pistaches concassées au moment de servir.
Notes
Utilise un mascarpone végétal pour une version sans lactose.
Prépare la veille pour une tenue parfaite.
Tu peux remplacer le sirop de fraise par un coulis maison.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Desserts sans gluten
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 340
- Sugar: 18g
- Sodium: 55mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 110mg