Description
Une tarte citron sans gluten à la fois acidulée, fondante et croustillante, parfaite pour une fin de repas ou un goûter maison.
Ingredients
La pâte sablée
120 g farine de riz
30 g fécule de maïs
60 g poudre d’amande
50 g sucre de canne complet
1 œuf
70 g beurre ou margarine végétale
La crème
13 cl jus de citron
3 œufs
80 g beurre
50 g sucre
Instructions
1. Dans le bol d’un robot, crémer le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
2. Ajouter l’œuf, puis la farine, la poudre d’amande, la fécule et une pincée de sel.
3. Former une boule, filmer, et laisser reposer au frais 1h.
4. Étaler dans un moule, piquer, précuire à 180°C pendant 20 minutes.
5. Dans une casserole, mélanger le sucre, le jus de citron et les œufs.
6. Chauffer à feu doux en fouettant jusqu’à épaississement sans bouillir.
7. Retirer du feu, ajouter le beurre en morceaux et mélanger jusqu’à fonte.
8. Verser sur la pâte précuite. Laisser refroidir 1h à température ambiante, puis réfrigérer.
Notes
– Pour une version végétalienne, remplacer le beurre par une margarine végétale et utiliser un substitut d’œuf.
– Décorer avec zestes de citron, fruits rouges ou feuilles de menthe.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Desserts
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 270
- Sugar: 18g
- Sodium: 40mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 80mg