Description
Une recette pancake sans gluten sans lactose ultra moelleuse, facile à préparer et parfaite pour un petit-déjeuner ou brunch sain et gourmand.
Ingredients
150 g farine de riz semi complète
50 g fécule de mais (Maïzena)
2 œufs (blancs et jaunes séparés)
2 càs de fleur d’oranger
30 cl de lait de riz
Huile neutre pour la cuisson
Instructions
1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
2. Battre les blancs en neige ferme.
3. Dans un bol, mélanger les jaunes avec la farine et la fécule.
4. Incorporer le lait de riz progressivement en fouettant.
5. Ajouter la fleur d’oranger.
6. Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte.
7. Faire chauffer une poêle légèrement huilée.
8. Verser une louche de pâte, cuire 2-3 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent.
9. Retourner le pancake, cuire encore 1-2 minutes.
10. Servir chaud avec garniture au choix.
Notes
Tu peux ajouter des fruits (myrtilles, banane) ou des pépites de chocolat dans la pâte.
Les pancakes se conservent 3 jours au réfrigérateur ou se congèlent jusqu’à 1 mois.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 45 min
- Category: Petit-déjeuner
- Method: Poêle
- Cuisine: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 2 pancakes
- Calories: 85
- Sugar: 1
- Sodium: 80
- Fat: 2
- Saturated Fat: 0.3
- Unsaturated Fat: 1.7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 30