Tu cherches une idée de repas à la fois savoureuse, légère et sans gluten ? Cette quiche courgette chèvre sans gluten est une pépite de simplicité et de goût. Inspirée des saveurs du sud, elle combine le fondant des courgettes poêlées, la douceur du chèvre, et une pâte croustillante sans gluten. Parfaite pour un repas rapide, un pique-nique ou une entrée chic, elle fait l’unanimité à table.
Dans cet article, je te dévoile tous mes secrets pour réussir une quiche courgette chèvre sans gluten sans compromis sur la texture ni le plaisir. Tu verras aussi comment varier les fromages, remplacer la pâte ou encore adapter la recette selon tes envies. Prêt·e ? Enfile ton tablier !
Table of Contents
Quiche courgette chèvre sans gluten : savoureuse, simple et rapide à faire
Le goût de l’été dans une quiche sans gluten
Une histoire de courgette et de chèvre
Je me rappelle la première fois que j’ai improvisé une quiche courgette chèvre sans gluten. En plein été, avec peu d’ingrédients : une pâte maison, des courgettes un peu fatiguées, un morceau de chèvre. Le résultat a été une révélation. Depuis, cette recette est devenue un incontournable.
Ce qui fait le charme de cette quiche, c’est sa simplicité. Les courgettes fondent juste ce qu’il faut après un passage à la poêle, le chèvre apporte du caractère, et les herbes de Provence relèvent l’ensemble avec délicatesse. Le tout, bien sûr, dans une version 100 % sans gluten.
Et le meilleur ? Même les non-intolérants raffolent de cette quiche courgette chèvre sans gluten, preuve qu’on peut manger sans gluten sans rien sacrifier au goût.
Quiche courgette chèvre sans gluten : savoureuse, simple et rapide à faire
- Total Time: 40
- Yield: 4 1x
Description
Une quiche courgette chèvre sans gluten facile à faire, savoureuse et idéale pour tous les repas.
Ingredients
1 pâte brisée sans gluten
100 g de fromage de chèvre (bûche ou crottin)
50 g de gruyère râpé
6 tomates cerise
2 courgettes
15 cl de crème liquide
3 œufs
2 pincées d’herbes de Provence
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Instructions
1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Étaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.
3. Laver les courgettes, les couper en rondelles.
4. Les faire revenir 8 à 10 minutes avec l’huile, les herbes, sel et poivre.
5. Couper le chèvre en petits cubes.
6. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, sel et poivre. Ajouter le chèvre.
7. Verser ce mélange sur la pâte.
8. Répartir les courgettes dessus, parsemer de gruyère, ajouter les tomates coupées face vers le haut.
9. Enfourner 30 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Notes
Tu peux remplacer le chèvre par de la feta ou un fromage végétal.
Parfait en version végétarienne ou pour un pique-nique.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 290
- Sugar: 4
- Sodium: 310
- Fat: 21
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 2
- Protein: 10
- Cholesterol: 120
Fraîche, équilibrée et nourrissante
Riche en légumes, facile à digérer, cette quiche courgette chèvre sans gluten coche toutes les cases. Tu peux l’accompagner d’une salade croquante ou la servir tiède en apéritif. Pour plus d’idées salées, je te conseille aussi de tester la tarte salée sans gluten ou encore ce cake salé sans gluten et sans lactose.
Variantes savoureuses autour de la quiche courgette chèvre sans gluten
Comment adapter la recette selon tes envies ?
La force de cette quiche courgette chèvre sans gluten, c’est sa capacité à s’adapter à toutes les situations. Manque de chèvre ? Remplace-le par de la feta, du comté ou même une version végétale à base de noix de cajou. Tu peux aussi enrichir la base en ajoutant des oignons caramélisés, des poivrons grillés ou quelques olives noires pour un côté plus méditerranéen.
Tu veux une version sans produits laitiers ? Il suffit de remplacer le fromage de chèvre par une alternative végétale fondante et la crème par une crème de soja ou d’amande. Résultat : une quiche courgette chèvre sans gluten qui reste tout aussi onctueuse, mais totalement adaptée à une alimentation végétalienne.
Pour une touche plus rustique, j’adore aussi intégrer une cuillère de pesto dans l’appareil. Et si tu aimes expérimenter, tu peux découvrir cette pâte à tarte sans gluten qui se marie à merveille avec des garnitures plus audacieuses.
Quelle pâte utiliser pour une quiche sans gluten réussie ?
La pâte est un élément clé. Tu peux acheter une pâte brisée sans gluten toute prête (il en existe d’excellentes en magasin bio), ou la faire toi-même. Une bonne base maison se compose de farine de riz, fécule de maïs et un peu de poudre d’amande. Cela donne du croquant sans alourdir.
Tu peux même oser une base plus originale, comme dans cette recette de quiche sans pâte sans gluten, parfaite si tu es pressé·e ou si tu veux alléger ton plat. Cette variante donne une texture un peu flan, très agréable avec les courgettes bien dorées.
Quelle que soit la version choisie, la quiche courgette chèvre sans gluten reste un incontournable de la cuisine simple et gourmande.
Bien réussir sa quiche courgette chèvre sans gluten
Les secrets d’une cuisson parfaite
La cuisson est une étape clé pour que ta quiche courgette chèvre sans gluten soit bien dorée, fondante à cœur et croustillante dessous. Le four doit être préchauffé à 200 °C pour garantir une cuisson homogène. Ne néglige surtout pas le pré-piquage de la pâte avec une fourchette : cela évite les bulles d’air et assure une belle tenue.
Je recommande aussi de faire précuire les courgettes à la poêle avec un peu d’huile d’olive et des herbes de Provence. Elles perdront ainsi leur excès d’eau, ce qui empêche la pâte de se détremper. Résultat ? Une quiche courgette chèvre sans gluten à la fois moelleuse et bien ferme, qui se découpe parfaitement.
Autre astuce : répartis les tomates cerise face vers le haut à la fin, elles apporteront une jolie couleur et un goût sucré-acidulé en surface, sans détremper la garniture.
Tu peux retrouver d’autres recettes végétariennes pleines de saveurs comme ces verrines salées sans gluten et sans lactose, idéales pour l’apéritif.
Comment conserver ta quiche sans gluten ?
Ta quiche courgette chèvre sans gluten se conserve très bien. Une fois refroidie, emballe-la dans du film alimentaire ou une boîte hermétique. Elle se garde 3 jours au réfrigérateur, et reste délicieuse froide ou réchauffée au four à 150 °C pendant 10 minutes.
Tu peux aussi la congeler sans souci. Coupe-la en parts individuelles, emballe-les séparément, puis réchauffe-les directement au four sans décongélation. C’est une excellente solution pour les repas de semaine ou un brunch improvisé.
Et si tu aimes les idées pratiques comme celle-ci, va jeter un œil à ces repas sans gluten, pensés pour t’alléger la vie sans renoncer à la gourmandise.
Servir et sublimer ta quiche courgette chèvre sans gluten
Idées d’accompagnements légers et savoureux
Ta quiche courgette chèvre sans gluten est déjà un plat complet, mais bien accompagnée, elle devient encore plus irrésistible. Pour un déjeuner équilibré, pense à une salade croquante : roquette, mâche, ou encore une salade iceberg légèrement assaisonnée à l’huile de noix et citron.
Autre option : des légumes grillés au four ou à la plancha, comme des poivrons, des aubergines ou des carottes en rubans. Ils complètent parfaitement les saveurs du chèvre et des courgettes.
Et pour une touche plus rustique, un petit pain maison (comme ce pain sans gluten) grillé au four avec un filet d’huile d’olive est juste parfait.
Si tu sers cette quiche courgette chèvre sans gluten en entrée, propose-la tiède, accompagnée d’une petite sauce yaourt-ciboulette ou d’un coulis de tomate maison pour relever encore plus le goût.
Comment la présenter joliment à table ?
La présentation, c’est la cerise sur la quiche. Dispose quelques herbes fraîches (thym, basilic, ciboulette) sur le dessus juste avant de servir. Les demi-tomates cerise ajoutent déjà de la couleur, mais tu peux aussi parsemer un peu de zeste de citron ou de pignons de pin grillés.
Tu reçois ? Sers ta quiche courgette chèvre sans gluten sur une belle planche en bois ou dans un plat en fonte rustique, avec une salade dans un bol à côté. Ça fait tout de suite plus “bistrot chic”, sans effort.
Et surtout, ne t’inquiète pas : même s’il en reste, elle est souvent encore meilleure le lendemain, réchauffée doucement au four.
Conclusion
Que tu sois intolérant·e au gluten, sensible, ou simplement en quête d’une recette plus digeste, la quiche courgette chèvre sans gluten est une option parfaite pour allier plaisir, légèreté et simplicité. Elle se prépare en quelques étapes, se personnalise facilement, et surtout, elle régale tout le monde, même les plus sceptiques.
N’oublie pas : cuisiner sans gluten, ce n’est pas renoncer au goût. C’est au contraire l’occasion de redécouvrir des associations savoureuses, comme celle du chèvre fondant et des courgettes légèrement dorées.
J’espère que cette recette t’inspirera autant qu’elle a réconforté mes débuts dans le sans gluten. Pour encore plus d’idées faciles et saines, explore les autres recettes du blog, comme la tarte salée sans gluten ou le cake aux courgettes sans gluten.
À très vite pour une nouvelle recette gourmande et 100 % sans gluten !
Envie d’encore plus de recettes sans gluten ? Rejoignez-moi sur Instagram pour des idées faciles et gourmandes au quotidien.
FAQ – Quiche courgette chèvre sans gluten
1. Peut-on préparer une quiche courgette chèvre sans gluten à l’avance ?
Oui, cette quiche se prépare très bien à l’avance. Tu peux la cuire la veille, la conserver au réfrigérateur, puis la réchauffer doucement au four avant de servir. Elle garde tout son moelleux et ses saveurs même le lendemain.
2. Quelle pâte utiliser pour une quiche sans gluten maison ?
Une pâte brisée maison à base de farine de riz, fécule et un peu de poudre d’amande fonctionne très bien. Elle est croustillante et facile à étaler. Tu peux aussi utiliser une pâte toute prête sans gluten si tu manques de temps.
3. Par quoi remplacer le chèvre dans cette quiche ?
Si tu n’aimes pas le chèvre ou que tu es intolérant au lactose, tu peux le remplacer par de la feta, un fromage végétal ou même du tofu soyeux pour une version plus légère. Le goût sera différent mais tout aussi savoureux.
4. Peut-on congeler une quiche courgette chèvre sans gluten ?
Oui, cette quiche se congèle parfaitement. Découpe-la en parts individuelles, emballe-les bien, et place-les au congélateur. Tu pourras les réchauffer au four directement, sans décongélation préalable, pour un repas prêt en quelques minutes.