Envie d’un apéro original, sain et sans gluten ? Le houmous haricot rouge va te surprendre. Dans cet article, je vais te partager ma recette favorite de houmous aux haricots rouges, un twist délicieux et riche en goût du traditionnel houmous. Tu verras pourquoi cette version est non seulement gourmande, mais aussi hyper pratique à préparer avec des ingrédients simples du placard.
On verra ensemble :
- Mon histoire personnelle avec cette recette (et pourquoi je l’adore !)
- Les ingrédients et la préparation pas à pas
- Des astuces pour bien l’utiliser en cuisine
- Et bien sûr, une fiche recette complète pour l’imprimer ou la sauvegarder !
Tu découvriras aussi pourquoi ce houmous haricot rouge est parfait pour un régime sans gluten, riche en protéines végétales et très polyvalent. Let’s go !
Table of Contents
Houmous haricot rouge : la recette sans gluten rapide et onctueuse
Quand le houmous haricot rouge est entré dans ma cuisine
Une tartinade née d’un jour de frigo vide
Il y a quelques années, au début de ma transition vers une alimentation 100 % sans gluten, je me suis retrouvée un soir avec un placard un peu vide, une boîte de haricots rouges, quelques tomates séchées, et une envie d’apéro. Je rêvais d’un bon houmous, mais je n’avais plus de pois chiches. C’est là qu’est né ce houmous haricot rouge.
Je me souviens encore de cette première cuillère. J’avais mixé les haricots avec un peu de concentré de tomate, du citron, de l’ail… et ça a été une révélation. La texture était ultra onctueuse, le goût légèrement fumé, et surtout, c’était prêt en moins de 5 minutes. Une vraie recette “fond de placard” qui ne donne jamais l’impression d’avoir été improvisée.
Aujourd’hui, ce houmous est devenu un incontournable chez moi. Que ce soit pour des apéros, des pique-niques, ou même en garniture dans un wrap ou un bowl, le houmous haricot rouge fait toujours l’unanimité.
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Houmous haricot rouge : la recette sans gluten rapide et onctueuse
- Total Time: 5 min
- Yield: 1 bol (4 portions) 1x
Description
Une tartinade sans gluten rapide, onctueuse et savoureuse à base de haricots rouges. Parfaite à l’apéritif, dans un bowl ou un wrap.
Ingredients
250 g haricots rouges cuits (soit une boîte moyenne)
6 tomates confites à l’huile ou tomates séchées
1/2 c. à café de sel
1/2 c. à café de paprika fumé
1/4 citron jaune (pour son jus)
1 gousse d’ail
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de concentré de tomates
Instructions
1. Déposez tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur.
2. Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
3. Ajoutez un filet d’eau si besoin pour ajuster la consistance.
4. Versez dans un bol ou un bocal hermétique.
5. Servez en tartinade à l’apéritif, dans un bowl ou en garniture pour sandwich.
Notes
Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Peut être congelé en portions individuelles.
Variante : ajoutez du cumin ou des herbes fraîches.
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 0 min
- Category: Tartinade
- Method: Mixé
- Cuisine: Sans gluten, Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/4 de bol)
- Calories: 120
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 0.7g
- Unsaturated Fat: 4.3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
Pourquoi j’adore cette recette sans gluten
Ce que j’aime avec le houmous haricot rouge, c’est qu’il allie simplicité, nutrition et gourmandise. Il est naturellement sans gluten, riche en fibres et en protéines végétales, donc parfait pour un petit encas rassasiant.
En plus, il se marie à merveille avec d’autres recettes comme les mini muffins salés ou les crackers sans gluten. Et pour un déjeuner léger, tu peux même l’ajouter à une salade sans gluten colorée !
Le houmous haricot rouge, c’est un peu ma recette doudou, celle qui dépanne, régale, et surprend à chaque fois. Et le meilleur ? Tout le monde pense que tu as passé un temps fou à le préparer alors que c’est hyper rapide.
Comment préparer un houmous haricot rouge onctueux et savoureux
Les bons ingrédients pour un houmous haricot rouge réussi
Ce que j’adore avec cette recette de houmous haricot rouge, c’est qu’elle utilise uniquement des ingrédients simples, que l’on a souvent déjà dans le placard. Pas besoin de robot sophistiqué ni d’ingrédients introuvables. Pour cette version, j’ai choisi des tomates confites pour rehausser le goût et du paprika fumé pour apporter une touche légèrement épicée.
Voici les ingrédients pour un bol généreux :
- 250 g de haricots rouges cuits (en conserve ou maison)
- 6 tomates confites à l’huile
- 1 gousse d’ail
- Le jus d’1/4 de citron
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de paprika fumé
Ce houmous haricot rouge est naturellement sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre ajouté. C’est une excellente alternative au houmous traditionnel, parfaite si tu cherches une tartinade protéinée et originale.
Une préparation rapide et sans stress
Dépose tous les ingrédients dans un mixeur et mixe jusqu’à obtenir une texture lisse. Tu peux ajouter un peu d’eau si nécessaire, pour ajuster la consistance à ton goût. Et voilà ! Ton houmous haricot rouge est prêt en moins de 5 minutes.
Il se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Tu peux le servir en dip avec des gaufres de patate douce ou en verrine façon entrée à la betterave pour une présentation élégante.
L’onctuosité de ce houmous, associée à la douceur du haricot rouge et au peps du citron, en fait un incontournable de ma cuisine sans gluten. C’est une recette qui plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes, et qui s’adapte à tous les régimes.
Mille façons d’utiliser le houmous haricot rouge en cuisine
En tartinade pour l’apéritif ou les lunchs
Le houmous haricot rouge n’est pas qu’un simple dip. Il se transforme en une base ultra polyvalente pour l’apéritif, les pique-niques ou les déjeuners express. Tu peux le servir avec des bâtonnets de légumes, des chips de maïs ou des crackers sans gluten pour un snack sain et gourmand.
Mais ce n’est pas tout : étale-le sur une tranche de pain sans gluten, ajoute quelques rondelles de concombre, un filet d’huile d’olive et tu obtiens une tartine pleine de saveur. Ce houmous haricot rouge se prête aussi très bien aux toasts apéritifs, que tu peux garnir d’herbes fraîches, de graines ou de légumes grillés.
Grâce à sa texture crémeuse, il remplace avantageusement une mayonnaise ou un fromage à tartiner, tout en étant bien plus digeste et nourrissant. C’est une excellente astuce pour un apéro sans gluten, équilibré et original.
Dans les bowls, wraps ou sandwiches
Si tu adores composer des bowls colorés, le houmous haricot rouge est une garniture idéale. Il apporte une note douce et protéinée qui se marie parfaitement avec du riz, des légumes rôtis, ou une poignée de pois chiches croquants. Il suffit de déposer une belle cuillerée au centre de l’assiette pour transformer un simple repas en un moment réconfortant.
Dans un wrap sans gluten, il joue aussi le rôle de liant : plus besoin de sauce ou de fromage, ton houmous haricot rouge fait tout le travail. Ajoute des crudités, quelques feuilles de salade, et tu obtiens un lunch complet, rapide et sans allergènes.
Cette recette peut aussi agrémenter un burger végétarien ou remplacer le ketchup dans un sandwich classique. Bref, le houmous haricot rouge devient rapidement un incontournable dans une cuisine sans gluten moderne, inventive… et surtout savoureuse.
Les bienfaits du houmous haricot rouge et conseils pratiques
Un concentré de protéines et de fibres sans gluten
Le houmous haricot rouge n’est pas seulement bon, il est aussi excellent pour la santé. Les haricots rouges sont naturellement riches en protéines végétales, en fibres solubles et en antioxydants. Résultat : tu obtiens une tartinade rassasiante, qui favorise la digestion et régule la glycémie.
En remplaçant le pois chiche, le haricot rouge offre une texture encore plus douce et un goût légèrement sucré, qui plaît beaucoup aux enfants. Pour celles et ceux qui suivent une alimentation sans gluten, c’est une alternative parfaite, notamment pour diversifier les sources de protéines végétales sans tomber dans la routine.
Ce houmous haricot rouge est aussi très pauvre en matières grasses saturées. L’ajout d’une cuillère d’huile d’olive lui apporte des acides gras mono-insaturés bons pour le cœur, sans alourdir la recette.
Je l’intègre régulièrement dans mes repas, aux côtés de galettes végétales ou de raviolis sans gluten pour un menu complet, sans produits ultra-transformés.
Conservation et astuces zéro gaspillage
Une fois préparé, ton houmous haricot rouge se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Je recommande de déposer un petit filet d’huile d’olive sur le dessus pour éviter qu’il sèche. Il se congèle aussi très bien : tu peux le verser dans des moules à glaçons pour avoir de petites portions prêtes à l’emploi.
Côté gaspillage, c’est une recette maligne : tu peux recycler des restes de haricots cuits, une dernière tomate séchée un peu seule au fond du pot, ou une moitié de citron entamée. C’est aussi une bonne manière d’éviter de jeter des aliments en fin de vie.
Et pourquoi ne pas l’utiliser comme base pour une sauce tomate rapide ? Il suffit d’ajouter un peu d’eau chaude et de l’étaler sur des pâtes sans gluten. Ton houmous haricot rouge devient ainsi une véritable alliée anti-gaspi, qui prouve qu’une cuisine saine peut aussi être éco-responsable.
Conclusion : Adopte le houmous haricot rouge dans ta cuisine
Que tu sois fan de tartinades, adepte du batch cooking ou simplement à la recherche d’une recette rapide, le houmous haricot rouge a tout pour plaire. Il coche toutes les cases : savoureux, nutritif, économique, sans gluten, et surtout ultra simple à préparer. C’est une recette que je recommande à toutes celles et ceux qui veulent ajouter une touche créative à leur alimentation sans frustration.
Essaie-le une fois, et tu verras comme il s’invite naturellement dans tes repas : à l’apéro, dans un wrap, ou même en fond de tarte. C’est une base à la fois humble et généreuse, parfaite pour une cuisine du quotidien, saine et joyeuse.
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Foire aux questions sur le houmous haricot rouge
Quelle est la différence entre le houmous classique et le houmous haricot rouge ?
Le houmous classique est préparé avec des pois chiches, tandis que le houmous haricot rouge utilise des haricots rouges. Ce dernier a une texture plus douce, une saveur légèrement sucrée, et une belle couleur rouge foncé. C’est une alternative parfaite pour varier tout en conservant la richesse nutritionnelle du houmous.
Peut-on congeler du houmous aux haricots rouges ?
Oui, le houmous haricot rouge se congèle très bien. Verse-le dans un bac à glaçons ou un petit contenant hermétique, et il se conserve jusqu’à 3 mois. Pour l’utiliser, laisse-le décongeler quelques heures au réfrigérateur, puis remue bien pour retrouver sa texture onctueuse.
Comment utiliser le houmous de haricots rouges en cuisine ?
Tu peux l’utiliser en tartinade, dans des bowls, dans un wrap, ou même comme base de sauce pour des pâtes. Il remplace parfaitement la mayo ou la crème dans un sandwich. Le houmous haricot rouge est une excellente option pour des repas sans gluten rapides, équilibrés et gourmands.
Le houmous de haricots rouges est-il bon pour la santé ?
Oui ! Il est riche en protéines végétales, fibres, fer, et pauvre en graisses saturées. Grâce à ses ingrédients naturels, le houmous haricot rouge est idéal pour un régime sans gluten et contribue à une alimentation équilibrée.