Trouver un dessert vegan sans gluten qui coche toutes les cases — fondant, chocolaté, simple à préparer — relève parfois du défi. Dans cet article, je partage une recette de brownie vegan et sans gluten qui a changé mes goûters à jamais. Tu y découvriras non seulement les étapes claires pour le réussir, mais aussi l’histoire derrière cette douceur devenue un incontournable de ma cuisine sans gluten.
Table of Contents
Dessert vegan sans gluten : brownie fondant à tester absolument
Redécouvrir le plaisir du dessert vegan sans gluten
Ce brownie est bien plus qu’un simple dessert
Quand j’ai été diagnostiquée cœliaque, j’ai cru devoir dire adieu à mes plaisirs sucrés préférés. Et pourtant, un jour d’hiver pluvieux, en quête de réconfort, j’ai décidé d’expérimenter avec des ingrédients 100 % végétaux et sans gluten. Le résultat ? Un brownie moelleux, au goût intense de chocolat, que même mes amis non intolérants réclament encore. Ce dessert vegan sans gluten est né de cette envie de combiner santé, éthique et gourmandise.
Je me souviens avoir hésité entre farine de riz ou farine de pois chiches, et après plusieurs tests, j’ai trouvé le combo gagnant : farine de riz + fécule de maïs. Le liant naturel ? Des graines de lin moulues, trempées dans un fond de café chaud — une astuce qui fait toute la différence côté texture.
Depuis, ce brownie s’est imposé comme une recette phare sur Repas Sans Gluten, au même titre que d’autres pépites comme la tarte au chocolat sans gluten ou le carrot cake sans gluten. C’est devenu ma petite fierté, et je suis ravie de te la transmettre.
Car oui, on peut savourer un dessert vegan sans gluten sans faire de compromis sur la texture ou le goût. Il suffit de bons ingrédients, d’un peu de méthode, et surtout… de passion !
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Dessert vegan sans gluten : brownie fondant à tester absolument
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 personnes 1x
Description
Un dessert vegan sans gluten fondant et facile à préparer. Ce brownie au chocolat est idéal pour les goûters ou les desserts sains et gourmands.
Ingredients
25 g de graines de lin moulues
60 g de café chaud (ou d’eau)
70 g de margarine végétale
100 g de chocolat noir
120 g de lait végétal
200 g de sucre blond
70 g de farine de riz blanc
20 g de fécule de maïs
2 pincées de sel
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Mélangez les graines de lin avec le café chaud et laissez poser.
3. Faites fondre margarine, chocolat et lait à feu doux.
4. Versez dans un saladier, ajoutez le sucre puis le gel de lin.
5. Tamisez farine, fécule et sel, et incorporez doucement.
6. Versez la pâte dans un moule chemisé.
7. Enfournez pour 20 à 30 minutes selon votre four.
8. Laissez refroidir totalement avant de découper.
Notes
Vous pouvez ajouter des noix, des framboises ou un glaçage au chocolat pour varier les plaisirs. Le brownie se congèle très bien.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Desserts
- Method: Four
- Cuisine: Vegan, Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 210
- Sugar: 17g
- Sodium: 120mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
Ingrédients simples pour un dessert vegan sans gluten réussi
La liste des ingrédients accessibles et sans compromis
Ce dessert vegan sans gluten se prépare avec peu d’ingrédients, mais chacun joue un rôle crucial dans le fondant final. On remplace les œufs par un gel de graines de lin, et la farine de blé par un mélange riz/fécule, naturellement sans gluten. Le chocolat et le lait végétal apportent gourmandise et moelleux.
Voici ce qu’il te faut :
- 25 g de graines de lin moulues
- 60 g de café chaud (ou d’eau)
- 70 g de margarine végétale
- 100 g de chocolat noir
- 120 g de lait végétal (amande, avoine, soja…)
- 200 g de sucre blond
- 70 g de farine de riz blanc
- 20 g de fécule de maïs
- 2 pincées de sel
Ce mélange est la base parfaite pour un dessert vegan sans gluten facile et rapide. Tu peux retrouver la même simplicité dans mes recettes de cake sans lactose sans gluten ou de gâteau orange sans gluten sans lactose.
Étapes faciles pour réussir ton brownie
- Préchauffe le four à 200°C.
- Mélange les graines de lin avec le café ou l’eau chaude, laisse reposer 5 min.
- Fais fondre la margarine, le chocolat et le lait végétal à feu doux.
- Verse le mélange dans un saladier, ajoute le sucre, puis le gel de lin.
- Tamise les ingrédients secs (farine, fécule, sel) et incorpore-les doucement.
- Verse la pâte dans un moule chemisé et enfourne 20 à 30 minutes.
- Laisse refroidir avant de découper ton dessert vegan sans gluten bien fondant.
Astuces et variantes autour du dessert vegan sans gluten
Varier les plaisirs autour du brownie
Ce que j’adore avec ce dessert vegan sans gluten, c’est sa polyvalence. Une fois la base maîtrisée, tu peux créer une infinité de déclinaisons selon tes envies. Tu veux un brownie plus intense ? Ajoute des pépites de chocolat noir ou une pincée de café soluble. Tu préfères une version plus fruitée ? Intègre des éclats de noix, de noisettes ou même des framboises surgelées avant la cuisson.
Pour un effet encore plus “waouh”, nappe ton brownie d’un glaçage express : mélange chocolat fondu et un peu de lait végétal. Et si tu veux surprendre, pourquoi ne pas tester une version marbrée avec une pâte à la purée de noix de cajou ? C’est original et tout aussi fondant.
Ce type de dessert vegan sans gluten est parfait à servir avec une boule de glace végétale, comme dans ma recette de nouveaux desserts glacés sans gluten. Et pour une touche encore plus maison, accompagne-le d’une madeleine sans gluten pour un café gourmand sans aucune trace de gluten.
Bien conserver ton brownie (et en profiter plus longtemps)
Ton brownie se conserve très bien à température ambiante, dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour un dessert vegan sans gluten encore plus moelleux, tu peux aussi le réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant de servir.
Il est aussi possible de le congeler : découpe-le en parts individuelles, emballe-les bien, et conserve-les jusqu’à 2 mois. Il suffira de quelques minutes au four pour retrouver toute sa texture. Astuce : prépare une double portion et congèle-en une moitié pour un goûter improvisé à tout moment.
Conclusion
Préparer un dessert vegan sans gluten n’a rien de compliqué quand on a les bons ingrédients et les bons gestes. Ce brownie est la preuve qu’on peut allier plaisir, éthique et santé sans compromis. Que tu sois intolérant·e, vegan ou simplement curieux·se, cette recette est pour toi.
Si vous cherchez d’autres repas sans gluten, vous pouvez les trouver ici
Réponses aux questions fréquentes sur le dessert vegan sans gluten
Quels ingrédients remplacent les œufs dans un dessert vegan sans gluten ?
Dans un dessert vegan sans gluten, les graines de lin moulues ou les graines de chia sont des alternatives idéales. Hydratées dans un liquide chaud, elles forment un gel qui reproduit la fonction liant de l’œuf. Tu peux aussi utiliser de la compote de pomme, du yaourt végétal ou encore de la purée de banane selon la texture souhaitée.
Comment rendre un brownie à la fois fondant et sans gluten ?
La clé réside dans le bon équilibre entre matière grasse, chocolat et un mélange de farines bien dosé. Ici, la margarine végétale et le chocolat noir apportent le moelleux, tandis que la farine de riz et la fécule évitent l’effet trop dense. Ne surcuis pas ton brownie : le cœur doit rester légèrement fondant pour un dessert vegan sans gluten parfait.
Peut-on congeler un brownie vegan sans gluten ?
Absolument ! Ce dessert vegan sans gluten supporte très bien la congélation. Découpe-le en carrés, emballe-les individuellement, et conserve-les jusqu’à 2 mois. Pour les déguster, un passage rapide au four ou au micro-ondes leur rendra toute leur texture.
Quelle farine utiliser pour un dessert sans gluten réussi ?
Les farines les plus courantes sont la farine de riz, de sarrasin, de maïs ou de pois chiches. Pour un dessert vegan sans gluten doux en bouche, privilégie la farine de riz blanc, idéale pour les gâteaux. Tu peux l’associer à une fécule (maïs, pomme de terre, arrow-root) pour plus de légèreté.