Description
Recette simple, sans gluten et pleine de saveurs orientales. Ces Baklawas Crousti-Miel Maison sont réalisés avec des feuilles de riz, du miel pur et des noix, pour un dessert à la fois fondant, croustillant et parfumé.
Ingredients
12 feuilles de riz (galettes de riz pour rouleaux de printemps)
150 g de noix finement hachées (ou mélange noix/amandes)
100 g de miel pur sans gluten
100 g de beurre doux sans gluten, fondu
1 c. à café de cannelle moulue certifiée sans gluten
(optionnel) 1 c. à soupe de sucre glace sans gluten
(optionnel) quelques gouttes de fleur d’oranger sans gluten
Instructions
1. Mélanger les noix hachées avec la cannelle, le sucre glace et la fleur d’oranger si utilisés.
2. Tremper une feuille de riz dans l’eau tiède 2 à 3 secondes, déposer sur un torchon humide.
3. Badigeonner de beurre fondu, ajouter une fine couche de garniture aux noix.
4. Superposer 2 à 3 feuilles pour plus de croustillant.
5. Rouler ou plier en rectangles ou losanges.
6. Préchauffer le four à 180°C. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Badigeonner encore de beurre, cuire 20 à 25 min jusqu’à coloration dorée.
8. Sortir du four et napper immédiatement de miel.
9. Laisser reposer 10 min pour que le miel imprègne bien les baklawas.
Notes
Pour un goût plus corsé, utiliser un miel de châtaignier.
Varier les fruits secs : noisettes, pistaches, amandes.
Les baklawas se conservent 4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
Peuvent être préparés à l’avance et congelés avant cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert sans gluten
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Orientale
Nutrition
- Serving Size: 1 pièce
- Calories: 150
- Sugar: 10
- Sodium: 30
- Fat: 9
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 1
- Protein: 2
- Cholesterol: 15