Quand j’ai découvert mon intolérance au gluten, puis au lactose, j’ai cru devoir renoncer à mes plats favoris. Parmi eux, la fameuse tarte thon-tomate, un incontournable de mon enfance. Heureusement, avec quelques ajustements malins, j’ai pu retrouver ce plaisir sans mettre ma santé en danger. Ce repas sans gluten sans lactose est devenu l’un de mes classiques du soir : facile, rapide et délicieux, il séduit même ceux qui n’ont aucune intolérance. Aujourd’hui, je te propose ma version revisitée, pour que toi aussi tu puisses te régaler sans compromis.
Dans cet article, je te guide pas à pas :
- pour réussir cette tarte savoureuse
- pour bien comprendre les bases d’un régime sans gluten et sans lactose
- et pour répondre aux questions que tu te poses peut-être encore
Table of Contents
Repas sans gluten sans lactose : une tarte savoureuse et facile
Redécouvrir les plaisirs simples en repas sans gluten sans lactose
Repenser les bases de la cuisine du quotidien
Adopter un repas sans gluten sans lactose, ce n’est pas bannir la gourmandise. C’est au contraire l’occasion de redécouvrir des ingrédients simples et sains sous un nouveau jour. Cette recette repose sur des produits accessibles : une pâte brisée sans gluten (maison ou du commerce), du thon, des tomates, des œufs, de la crème de riz et quelques épices. Le secret ? Ne rien laisser au hasard. Choisis des tomates bien fermes pour éviter qu’elles ne détrempent ta pâte, et une bonne crème végétale pour une texture onctueuse.
Si tu es en début de transition alimentaire, je t’encourage à consulter mon guide pour bien débuter les repas sans gluten : tu y trouveras des repères simples et rassurants pour tes premiers pas.
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Repas sans gluten sans lactose : une tarte savoureuse et facile
- Total Time: 1 heure
- Yield: 4 personnes 1x
Description
Une tarte salée sans gluten et sans lactose, facile à réaliser, idéale pour un repas du soir équilibré et gourmand.
Ingredients
1 pâte brisée sans gluten (du commerce ou maison)
350 g de tomates bien fermes
200 g de thon au naturel (en boîte)
3 œufs
20 cl de crème de riz
2 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe d’herbes de Provence
1 pincée de noix de muscade moulue
1 pincée de sel
2 pincées de poivre noir
Instructions
1. Préchauffe ton four à 180°C.
2. Étale la pâte dans un moule à tarte, pique-la à la fourchette, et précuis 5 minutes.
3. Coupe les tomates en rondelles. Égoutte et émiette le thon.
4. Dans un saladier, bats les œufs avec la crème de riz, la muscade, le sel, le poivre et les herbes.
5. Badigeonne le fond de pâte précuite avec la moutarde.
6. Dispose les tomates et le thon, puis verse l’appareil.
7. Saupoudre d’herbes de Provence. Enfourne 45 minutes.
8. Sers chaud avec une belle salade verte.
Notes
Utilise des tomates bien fermes pour éviter l’excès d’eau à la cuisson.
Cette tarte se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et peut être congelée en parts.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Tarte salée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 310
- Sugar: 4g
- Sodium: 390mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 19g
- Fiber: 2g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 130mg
Une tarte salée qui fait l’unanimité
Ce plat a l’avantage d’être complet, pratique à préparer en avance, et parfait pour un dîner familial ou entre amis. Tu peux le servir avec une belle salade croquante pour un repas équilibré et léger. Ce genre de recette montre qu’un repas sans gluten sans lactose n’a rien de triste : il peut même devenir ton nouveau favori du soir. Pour varier les plaisirs, jette aussi un œil à ma tarte salée sans gluten à base de légumes rôtis — un autre incontournable de ma cuisine.
Préparer une tarte thon-tomate sans gluten et sans lactose
Des ingrédients simples, naturellement sans gluten ni lactose
Pour réussir un bon repas sans gluten sans lactose, il suffit souvent de partir d’ingrédients simples, bien choisis. Cette tarte thon-tomate en est la preuve. J’utilise ici une pâte brisée sans gluten (du commerce ou maison) et de la crème de riz pour remplacer la traditionnelle crème fraîche. Résultat : une texture onctueuse, sans aucune trace de lactose, et une pâte bien croustillante.
Voici ce qu’il te faut pour préparer ce repas sans gluten sans lactose pour 4 personnes :
- 1 pâte brisée sans gluten (du commerce ou maison)
- 350 g de tomates bien fermes
- 200 g de thon au naturel (en boîte)
- 3 œufs
- 20 cl de crème de riz
- 2 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe d’herbes de Provence
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre noir
Ce type de repas est idéal si tu veux cuisiner maison sans stress. Et si tu veux aller plus loin dans les plats du quotidien, découvre mon gâteau anniversaire sans gluten et sans lactose, une option parfaite pour les grandes occasions… ou juste pour se faire plaisir !
Étapes pas à pas pour un repas sans gluten sans lactose réussi
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Étale la pâte dans un moule à tarte. Pique-la à la fourchette et précuis 5 minutes.
- Coupe les tomates en rondelles, émiette le thon après l’avoir bien égoutté.
- Dans un saladier, mélange œufs, crème de riz, muscade, sel, poivre et herbes.
- Sors la pâte précuite, badigeonne le fond avec la moutarde.
- Dispose les tomates et le thon, puis verse l’appareil à quiche.
- Saupoudre d’herbes de Provence et enfourne pour 45 minutes.
C’est le genre de repas sans gluten sans lactose que je prépare régulièrement pour le dîner. Il est parfait accompagné d’une salade verte. Pour d’autres idées toutes simples, ma catégorie de repas du soir sans gluten est là pour t’inspirer.
Des variantes pour personnaliser ton repas sans gluten sans lactose
Adapte ta tarte selon les saisons et tes envies
L’un des grands avantages de ce repas sans gluten sans lactose, c’est sa flexibilité. La base (pâte sans gluten, appareil œuf + crème végétale) peut s’adapter à toutes sortes d’ingrédients. Tu n’as pas de tomates sous la main ? Remplace-les par des courgettes sautées, des épinards frais ou même des poireaux fondus. Le thon peut laisser sa place à du saumon, du tofu fumé ou des restes de poulet rôti.
En automne, j’adore ajouter un peu de potimarron rôti à la place des tomates, avec une touche de curcuma. Et si tu es en quête d’inspiration, découvre aussi mes recettes de wraps sans gluten à garnir selon la saison : une autre façon gourmande d’explorer les repas sans gluten sans lactose au quotidien.
Astuces pour une tarte encore plus gourmande et pratique
Voici quelques conseils simples pour optimiser ta préparation :
- Utilise des tomates bien fermes pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau à la cuisson.
- Pour une cuisson homogène, ne surcharge pas la tarte : mieux vaut une belle couche fine que trop d’ingrédients entassés.
- La tarte peut être préparée à l’avance et conservée 2 à 3 jours au réfrigérateur. Elle se mange aussi très bien froide.
- Tu peux aussi la congeler : coupe-la en parts avant congélation, pour une portion rapide les soirs pressés.
Si tu débutes dans ce type d’alimentation, ne manque pas mon article sur le petit-déjeuner sans lactose ni gluten : il t’aidera à composer des menus complets, du matin au soir.
Ce genre de repas sans gluten sans lactose t’assure un équilibre nutritionnel tout en gardant le plaisir au cœur de l’assiette. C’est exactement ce que je souhaite transmettre à travers mes recettes : une cuisine accessible, joyeuse et gourmande.
S’organiser au quotidien pour des repas sans gluten sans lactose
Batch cooking et menus simples pour gagner du temps
Quand on suit une alimentation sans gluten et sans lactose, l’organisation devient vite une alliée précieuse. Prévoir ses repas à l’avance permet de manger équilibré sans se compliquer la vie. Cette tarte thon-tomate sans gluten ni lactose est idéale à intégrer dans un batch cooking du dimanche : elle se conserve bien, se congèle facilement, et peut même se transformer en lunch-box pour le bureau.
Pense à regrouper la préparation de plusieurs éléments : précuire deux pâtes sans gluten, rôtir des légumes, cuire du riz ou des lentilles. Tu auras ainsi toujours de quoi assembler un repas sans gluten sans lactose rapidement. Pour compléter, tu peux ajouter un dessert fait maison comme ces verrines sans gluten et sans lactose, parfaites pour finir le repas sur une note légère.
Bien s’équiper et éviter les contaminations
L’autre enjeu dans cette alimentation, c’est de sécuriser ta cuisine. Utilise des ustensiles dédiés à tes préparations sans gluten si tu partages la cuisine avec d’autres membres de la famille. Nettoie bien les surfaces, évite les planches à découper poreuses, et choisis des produits portant clairement la mention “sans gluten”.
Pour ne pas tourner en rond, je te conseille d’élargir ton répertoire culinaire en découvrant mes recettes sans gluten faciles. Tu y trouveras des plats simples, rapides, et surtout gourmands.
En fin de compte, ce mode d’alimentation peut devenir un véritable tremplin vers une cuisine plus naturelle, plus consciente, et toujours aussi savoureuse. Il suffit d’un peu de pratique… et d’envie !
Conclusion
Manger sans gluten et sans lactose, ce n’est pas renoncer au plaisir. C’est au contraire une façon de redécouvrir la cuisine sous un nouveau jour, plus attentive, plus créative… et tout aussi gourmande. Cette tarte thon-tomate sans gluten ni lactose est la preuve qu’un simple plat du quotidien peut être un vrai moment de réconfort.
Sur Repas Sans Gluten, je veux te montrer que cette alimentation peut rimer avec joie, simplicité et convivialité. Tu trouveras ici toutes les clés pour que chaque repas sans gluten sans lactose devienne une fête, même un soir de semaine un peu pressé.
Si vous cherchez d’aures repas sans gluten vous pouvez les trouver ici
Foire aux questions : repas sans gluten sans lactose
Que puis-je manger si je suis sans gluten et intolérant au lactose ?
Tu peux manger des légumes frais, du riz, du quinoa, des légumineuses, des viandes, poissons, œufs, et des alternatives végétales comme les laits de riz, d’amande ou d’avoine (sans gluten certifié). De nombreuses recettes simples permettent de préparer un délicieux repas sans gluten sans lactose, comme les tartes salées, les poêlées ou les gratins avec crème végétale.
Quels sont les 3 aliments interdits dans le régime sans gluten ?
Les trois principaux sont : le blé (et ses dérivés comme la farine classique), l’orge et le seigle. Ils contiennent tous du gluten. Il faut donc les éviter dans tout repas sans gluten sans lactose. Attention aussi aux aliments transformés et sauces industrielles qui peuvent en contenir.
Que manger le soir sans gluten ?
Un dîner léger peut inclure une soupe maison, une salade complète avec légumineuses, ou une tarte salée comme celle proposée ici. Ce type de repas sans gluten sans lactose est rassasiant sans être lourd, idéal pour bien dormir.
Quelle est la liste des aliments sans gluten ?
Les aliments naturellement sans gluten incluent : légumes, fruits, viandes, poissons, œufs, riz, quinoa, sarrasin, patate douce, maïs, amarante, légumineuses, oléagineux, et les farines alternatives (riz, châtaigne, pois chiches, maïs…). Ces bases permettent de composer facilement un repas sans gluten sans lactose varié.