Description
Ces verrines gourmandes aux framboises et crème vanille sont un dessert sans gluten à la fois chic, rapide et terriblement savoureux. Parfaites pour les fêtes, un goûter improvisé ou un repas raffiné, elles offrent un équilibre idéal entre douceur, acidité et croquant.
Ingredients
🥣 Crème vanille
250 g de mascarpone certifié sans gluten
20 cl de crème liquide entière bien froide
60 g de sucre glace sans amidon de blé
1 c. à café d’extrait de vanille naturel
🍓 Compotée de framboises
250 g de framboises fraîches ou surgelées
30 g de sucre
1 c. à café de jus de citron
🍪 Base biscuit (sans gluten)
120 g de biscuits sans gluten certifiés (type petit-beurre SG, vanille SG, spéculoos SG)
✨ Décoration (optionnelle)
Framboises fraîches
Biscuits sans gluten émiettés
Sucre glace sans gluten
Instructions
1. Préparer la compotée : Dans une petite casserole, déposer les framboises, le sucre et le jus de citron. Faire chauffer à feu moyen 5 à 7 minutes jusqu’à obtention d’une compotée légèrement épaisse. Laisser refroidir complètement.
2. Préparer la base biscuit : Émietter grossièrement les biscuits sans gluten. Réserver à température ambiante.
3. Réaliser la crème vanille : Fouetter la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Détendre le mascarpone avec le sucre glace et la vanille. Incorporer délicatement la chantilly au mascarpone.
4. Monter les verrines : Déposer une couche de biscuits, une couche de crème vanille, une couche de compotée de framboises, puis une nouvelle couche de crème.
5. Décorer : Ajouter framboises fraîches, biscuits émiettés et sucre glace.
6. Réserver au frais : Placer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
Notes
Tu peux préparer ces verrines gourmandes aux framboises et crème vanille jusqu’à 24 h à l’avance. Pour une version plus légère, remplace le mascarpone par du yaourt grec ou du fromage frais.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 7 minutes
- Category: Desserts sans gluten
- Method: Sans cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 290
- Sugar: 14
- Sodium: 70
- Fat: 24
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 45