Description
Un dessert élégant, facile et 100 % sans gluten. Ces verrines 3 chocolats jouent sur les textures fondantes et les contrastes entre chocolat noir, au lait et blanc. Un grand classique qui ravit tous les invités.
Ingredients
100 g de chocolat noir
90 g de chocolat blanc
90 g de chocolat au lait
200 ml de crème fleurette entière bien froide
2 œufs
Instructions
1. Casser le chocolat noir en morceaux dans un bol. Chauffer 100 ml de crème 2 min au micro-ondes et verser sur le chocolat. Couvrir, attendre 5 min, mélanger et verser 2 cm dans les verrines. Placer au frais.
2. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Laisser fondre 5 min, puis mélanger. Monter le reste de la crème en chantilly bien ferme.
3. Incorporer 1/3 de la chantilly énergiquement au chocolat blanc, puis le reste délicatement. Répartir la mousse dans les verrines. Remettre au frais.
4. Faire fondre le chocolat au lait avec 2 c. à soupe d’eau (1 min micro-ondes à 500 W). Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger.
5. Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement à la préparation. Répartir dans les verrines.
6. Laisser reposer les verrines 3 chocolats au réfrigérateur pendant 3 heures avant de servir.
Notes
Utilise des chocolats certifiés sans gluten.
Pour une version sans lactose, remplace la crème par une alternative végétale.
Tu peux décorer les verrines avec des copeaux de chocolat ou des noisettes concassées.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 320
- Sugar: 20g
- Sodium: 40mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg