Description
Un velouté de courge aux pois chiches simple, nourrissant et 100 % sans gluten. Parfait pour les soirées d’automne.
Ingredients
1 courge (butternut ou potimarron), pelée et coupée en dés
400 g de pois chiches certifiés sans gluten, cuits et égouttés
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
1 litre de bouillon de légumes certifié sans gluten
2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
Sel fin sans additifs
Poivre noir moulu
Instructions
1. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à transparence.
2. Ajouter les dés de courge et les pois chiches, bien mélanger.
3. Verser le bouillon, porter à ébullition puis mijoter 20 min.
4. Mixer finement pour obtenir un velouté.
5. Assaisonner de sel et poivre selon le goût.
Notes
Utilise une courge bien mûre pour plus de douceur.
Ajoute des pois chiches rôtis pour une touche croquante.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 25
- Category: Soupes
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 210
- Sugar: 4g
- Sodium: 320mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 6g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg