Description
Des truffes au citron sans gluten, ultra faciles à préparer, fraîches, fondantes et parfaites à servir en dessert ou à offrir.
Ingredients
200 g de biscuits sans gluten (type Schär, Gerblé, Ma Vie Sans Gluten)
100 g de noix de coco râpée
80 g de beurre fondu
Jus de 2 citrons frais
Zeste fin d’un citron non traité
2 à 3 cuillères à soupe de sucre
Quelques gouttes de colorant alimentaire sans gluten (optionnel)
Noix de coco râpée supplémentaire pour l’enrobage
Instructions
1. Mixer les biscuits sans gluten en poudre fine à l’aide d’un robot mixeur.
2. Dans un grand bol, mélanger la poudre de biscuits, le beurre fondu, le jus de citron, le zeste, le sucre et la noix de coco râpée.
3. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène, souple mais non collante.
4. Prélever de petites portions de pâte et former des boules régulières entre les mains.
5. Rouler chaque truffe dans la noix de coco râpée supplémentaire pour bien les couvrir.
6. Réfrigérer les truffes au citron 20 minutes avant dégustation.
Notes
Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de coco ou de la margarine végétale sans gluten.
Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.
Variante : ajoutez quelques graines de pavot ou un cœur fruité.
- Prep Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 truffe
- Calories: 90
- Sugar: 5g
- Sodium: 25mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 1g
- Protein: 0.8g
- Cholesterol: 8mg