Description
Un tiramisu aux crevettes roses en verrines chic, sans gluten et plein de fraîcheur. Une recette parfaite pour vos apéros et entrées festives.
Ingredients
250 g de mascarpone
2 œufs (blancs et jaunes séparés)
1 c. à soupe de jus de citron
Sel, poivre
Ciboulette fraîche ciselée
300 g de petites crevettes roses décortiquées
8 à 10 biscuits salés sans gluten (crackers ou pain toasté)
2 c. à soupe de mayonnaise certifiée sans gluten
1 c. à café de paprika doux
1 filet de jus de citron
Quelques grosses crevettes entières (décoration)
Chapelure sans gluten (facultatif)
Instructions
1. Hacher les petites crevettes décortiquées. Mélanger avec la mayonnaise, le jus de citron, le paprika, sel et poivre. Réserver au frais.
2. Blanchir les jaunes d’œufs avec le sel, le poivre et le jus de citron. Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu’à consistance lisse.
3. Monter les blancs d’œufs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la crème. Ajouter la ciboulette.
4. Émietter les biscuits salés dans les verrines. Ajouter une couche de crème, puis une couche de crevettes. Répéter les couches.
5. Terminer par une couche de crème. Parsemer de chapelure, paprika doux et ciboulette.
6. Décorer avec une ou deux crevettes entières sur chaque verrine.
7. Laisser reposer 2 à 4 heures au réfrigérateur avant de servir.
Notes
Préparez-les la veille pour plus de saveur. Pour une version sans lactose, utilisez un mascarpone végétal. À servir très frais.
- Prep Time: 20
- Category: Entrée sans gluten
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 210
- Sugar: 1g
- Sodium: 340mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 95mg