Description
Une terrine aux deux saumons simple, savoureuse et 100 % sans gluten. Parfaite pour les repas de fête, les brunchs ou les apéritifs raffinés.
Ingredients
300 g de saumon frais
200 g de saumon fumé (sans additifs)
3 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème végétale)
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d’aneth frais ciselé Sel, poivre
Instructions
1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Cuire le saumon frais à la vapeur pendant 10 minutes, puis l’émietter.
3. Couper le saumon fumé en petits morceaux.
4. Dans un saladier, battre les œufs, la crème et le jus de citron. Saler, poivrer.
5. Ajouter le saumon frais, le saumon fumé et l’aneth. Mélanger délicatement.
6. Verser dans un moule à terrine beurré.
7. Cuire au bain-marie pendant 45 minutes.
8. Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de démouler.
Notes
Peut être préparée la veille. Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Version sans lactose possible avec crème végétale.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au bain-marie
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 210
- Sugar: 0.5 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 0.1 g
- Protein: 17 g
- Cholesterol: 110 mg