Description
Des Tartelettes à la Crème d’Amande sans gluten, fondantes et dorées à souhait, parfaites pour un dessert raffiné ou une pause gourmande.
Ingredients
Pour la pâte sablée sans gluten :
250 g de mélange de farines sans gluten (riz, amidon de maïs, fécule de pomme de terre)
125 g de beurre froid en dés
80 g de sucre glace sans gluten
1 œuf
1 pincée de sel
Pour la crème d’amande :
100 g de poudre d’amandes
100 g de sucre
100 g de beurre mou
2 œufs
1 cuillère à soupe de farine sans gluten (ou fécule de maïs)
1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)
Amandes effilées (certifiées sans gluten)
Instructions
1. Préparez la pâte sablée : mélangez farine, sucre glace et sel. Ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts.
2. Incorporez l’œuf au centre et formez une pâte homogène. Filmez et réfrigérez 30 min.
3. Préparez la crème d’amande : fouettez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un.
4. Incorporez poudre d’amandes, farine (ou fécule), et le rhum si désiré.
5. Préchauffez le four à 180°C.
6. Étalez la pâte sur un plan fariné, découpez et foncez les moules. Piquez le fond.
7. Garnissez de crème d’amande aux 3/4. Parsemez d’amandes effilées.
8. Faites cuire 20–25 minutes jusqu’à ce que la crème soit dorée.
9. Laissez refroidir avant de démouler. Servez tièdes ou à température ambiante.
Notes
Vous pouvez remplacer le rhum par de la vanille.
Pour une version sans lactose, utilisez une margarine végétale.
Ces tartelettes se conservent 3 jours dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tartelette
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Sodium: 80mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg