Description
Tarte Moka Sans Cuisson facile, sans four ni gluten, avec une base biscuitée croustillante et une crème moka onctueuse au mascarpone.
Ingredients
Croûte :
200 g de biscuits sans gluten (sablés, spéculoos, petits-beurre)
100 g de beurre fondu
Garniture moka :
250 g de mascarpone
200 ml de crème entière (30% MG), bien froide
100 g de fromage frais type Philadelphia
90 g de sucre glace certifié sans gluten
2 c. à s. de café instantané SG ou espresso fort
1 c. à c. d’extrait de vanille
1 c. à s. d’eau chaude (si café en poudre)
Instructions
1. Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
2. Tapissez le fond et les bords d’un moule à fond amovible (22-24 cm). Tassez bien, puis placez au réfrigérateur 30 minutes.
3. Délayez le café dans l’eau chaude et laissez refroidir.
4. Dans un saladier, fouettez le mascarpone, le fromage frais, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le café refroidi.
5. Montez la crème bien froide en chantilly ferme.
6. Incorporez délicatement la chantilly à la préparation au café à l’aide d’une maryse.
7. Versez la garniture sur la croûte refroidie. Lissez la surface à la spatule.
8. Réfrigérez au moins 4 heures (idéalement une nuit) avant de servir.
Notes
Vous pouvez utiliser différents types de biscuits sans gluten selon vos goûts.
Ajoutez des copeaux de chocolat, une ganache ou des éclats de noisettes pour plus de gourmandise.
Se conserve 3 à 4 jours au frais dans un contenant hermétique.
- Prep Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 380
- Sugar: 18g
- Sodium: 110mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 17g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 80mg