Description
Tarte cœur de la Saint-Valentin sans gluten, à base de pâte sablée maison et confiture de fraises. Parfaite pour un dessert romantique.
Ingredients
200 g de farine de riz certifiée sans gluten
80 g de fécule de maïs certifiée sans gluten
50 g de poudre d’amandes certifiée sans gluten
165 g de beurre doux à température ambiante
1 œuf entier + 2 jaunes d’œufs
130 g de cassonade certifiée sans gluten
1 sachet de sucre vanillé certifié sans gluten
1 pincée de sel fin certifié sans gluten
1 c. à café de levure chimique certifiée sans gluten
450 g de confiture de fraises ou fruits rouges sans gluten
1 blanc d’œuf
1 c. à soupe de sucre semoule certifié sans gluten
Instructions
1. Fouetter le beurre, la cassonade, le sucre vanillé et le sel.
2. Ajouter l’œuf entier, puis les deux jaunes, bien mélanger.
3. Incorporer les ingrédients secs (farine, fécule, amande, levure).
4. Former une boule, filmer et réfrigérer 2 heures.
5. Beurrer et fariner un moule cœur, foncer la moitié de la pâte.
6. Étaler la confiture, réserver au frais.
7. Étaler le reste de pâte, découper des cœurs, réfrigérer.
8. Disposer les cœurs sur la confiture, sans appuyer.
9. Badigeonner de blanc d’œuf, saupoudrer de sucre.
10. Cuire à 175 °C pendant 40 à 45 min, mi-cuisson en bas du four.
11. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
12. Attendre 2–3h avant de découper, conserver sous cloche.
Notes
Cette recette est idéale pour la Saint-Valentin ou un dessert d’hiver gourmand.
Utilise une confiture riche en fruits sans glucose de blé.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 395
- Sugar: 22g
- Sodium: 70mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 43g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 80mg