Description
Des speculoos sans gluten croustillants, parfumés à la cannelle, faciles à préparer chez soi. Une recette réconfortante parfaite pour le goûter.
Ingredients
145 g Farine de riz
75 g Fécule de pomme de terre
6 g Cannelle en poudre
2 g Gomme de guar
1 pincée Sel
130 g Sucre roux
1 Oeuf (Taille M)
100 g Margarine sans lait (80% de MG)
Instructions
1. Dans un premier bol, mélangez la farine de riz, la fécule de pomme de terre, la cannelle en poudre, la gomme de guar et le sel.
2. Dans un second récipient, fouettez le sucre roux avec l’œuf et la margarine ramollie. Incorporez ensuite le mélange de farines et travaillez la pâte du bout des doigts ou à l’aide d’une spatule pour plus de facilité.
3. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure.
4. Abaissez ensuite la pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur. Si elle est trop collante, utilisez deux feuilles de papier cuisson pour l’étaler. Découpez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce de 5 à 6 cm de diamètre, puis laissez-les reposer au frais pendant une heure minimum.
5. Préchauffez votre four à 180 °C et faites cuire les spéculoos pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Notes
Si la pâte colle trop, n’hésitez pas à la réfrigérer un peu plus longtemps.
Les biscuits se conservent jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique.
Vous pouvez congeler la pâte crue pour une cuisson ultérieure.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Belge
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 80
- Sugar: 5
- Sodium: 30
- Fat: 3.5
- Saturated Fat: 1.2
- Unsaturated Fat: 2.3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 0.6
- Protein: 1.1
- Cholesterol: 8