Description
Cette soupe butternut sans gluten est une recette automnale facile, douce et onctueuse. Réalisable au Thermomix ou en casserole, elle est parfaite pour les soirs frais et se conserve très bien.
Ingredients
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
20 g de beurre
600 g de butternut (épluchée et coupée en morceaux)
500 g d’eau
1 cube de bouillon de volaille sans gluten
½ c. à café de sel
1 pincée de poivre
1 c. à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif)
2 pincées de noix de muscade moulue
Instructions
1. Coupez l’oignon en deux et placez-le avec l’ail dans le bol du Thermomix.
2. Mixez 5 sec / vitesse 5, puis raclez les parois.
3. Ajoutez le beurre et faites revenir 5 min / 120 °C / vitesse 1.
4. Ajoutez la butternut, l’eau, le bouillon, le sel et le poivre.
5. Cuisez 20 min / Varoma / vitesse mijotage.
6. Ajoutez la crème et la muscade.
7. Mixez 1 min vitesse 6, puis augmentez progressivement jusqu’à 10.
8. Servez chaud avec des graines ou du pain sans gluten.
Notes
Tu peux remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour une version végétalienne. Pour une texture encore plus douce, ajoute une demi-pomme à la cuisson.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupes
- Method: Thermomix, cuisson traditionnelle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 120
- Sugar: 4g
- Sodium: 420mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 3g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 10mg