Description
Une soupe à l’oignon sans gluten, simple à préparer, réconfortante et parfaite pour les soirées d’hiver. Adaptée aux personnes cœliaques ou sensibles au gluten, cette version conserve tout le goût traditionnel sans compromis.
Ingredients
Oignons – 600 g
Beurre non salé – 40 g
Fécule de maïs – 16 g
Bouillon de poulet – 750 ml
Feuille de laurier – 0,5
Fromage râpé – 20 g
Sel – au goût
Poivre – au goût
Instructions
1. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Épluchez puis émincez finement les oignons. Ajoutez-les et faites-les revenir 6 à 7 minutes sans coloration. Incorporez la fécule et poursuivez 3 minutes en mélangeant.
2. Versez progressivement le bouillon en fouettant pour bien délayer. Ajoutez la feuille de laurier. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 minutes jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
3. Retirez du feu, laissez tiédir légèrement, puis mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture veloutée.
4. Répartissez dans des bols, saupoudrez de fromage râpé et servez bien chaud.
Notes
Pour une version végétarienne, utilisez un bouillon de légumes.
Cette soupe est encore meilleure le lendemain. Elle se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Ajoutez une touche de vinaigre balsamique en fin de cuisson pour plus de profondeur.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 180
- Sugar: 5 g
- Sodium: 700 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 20 mg