Description
Une soupe à la tomate maison, onctueuse, parfumée et 100 % sans gluten. Facile à réaliser, nourrissante et parfaite pour les repas sains en toute saison.
Ingredients
1 grosse tomate bien mûre
2 c. à soupe de concentré de tomate
2 c. à soupe de maïzena
1 grosse noix de beurre
2 c. à soupe d’huile d’olive
1200 ml d’eau chaude
100 g de lentilles corail
1 gousse d’ail émincée
1 oignon émincé
1 c. à café de paprika
1/2 c. à café de cannelle
Sel, poivre
Coriandre fraîche pour servir
Fromage râpé ou vermicelles (optionnel)
Instructions
1. Dans une grande casserole, fais fondre le beurre avec l’huile d’olive. Ajoute les lentilles, la tomate mixée, l’ail, l’oignon, le paprika et la cannelle. Remue bien.
2. Laisse cuire à feu moyen 5 minutes, jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
3. Ajoute le concentré de tomates, verse l’eau chaude, mélange bien et laisse mijoter 20 minutes.
4. Délaye la maïzena dans un peu d’eau froide, puis verse ce mélange dans la soupe tout en remuant.
5. Mixe la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture onctueuse et homogène.
6. Rectifie l’assaisonnement. Ajoute de l’eau si la soupe est trop épaisse.
7. Sers bien chaud, garni de coriandre, fromage ou vermicelles si tu le souhaites.
Notes
Tu peux ajouter une cuillère à soupe de purée de tomates pour un goût plus intense.
Conserve cette soupe jusqu’à 3 mois au congélateur dans des contenants hermétiques.
Pour varier, ajoute des pois chiches ou du riz en remplacement des lentilles.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française, Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol (300 ml)
- Calories: 180
- Sugar: 6
- Sodium: 380
- Fat: 6
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 4
- Protein: 6
- Cholesterol: 5