Description
Une sole meunière aux champignons sans gluten, croustillante et fondante, accompagnée d’ingrédients simples et 100 % sans gluten. Une recette pleine de goût et de souvenirs.
Ingredients
2 belles soles entières, nettoyées
250 g de champignons frais
6 cuillères à soupe de beurre doux
4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
½ citron pressé
3 à 4 cuillères à soupe de farine de riz certifiée sans gluten (ou fécule de maïs)
Sel fin
Poivre noir moulu
Instructions
1. Séchez soigneusement les soles avec du papier absorbant. Salez et poivrez légèrement. Roulez-les dans la farine sans gluten, puis tapotez pour retirer l’excédent.
2. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle. Quand le beurre mousse, déposez les soles. Faites-les dorer 5 minutes de chaque côté. Réservez au chaud.
3. Nettoyez et émincez les champignons. Dans la même poêle, faites-les revenir 10 minutes jusqu’à évaporation de l’eau. Arrosez de jus de citron et mélangez.
4. Remettez les soles dans la poêle avec les champignons. Réchauffez 1 à 2 minutes à feu doux. Ajustez l’assaisonnement, puis servez.
Notes
Servez avec du riz nature, des pommes de terre vapeur ou une poêlée de légumes croquants.
Remplacez la sole par du merlan ou du filet de julienne si besoin.
Conservez jusqu’à 48h au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Plats principaux
- Method: Poêlé
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 380
- Sugar: 2
- Sodium: 280
- Fat: 26
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 2
- Protein: 30
- Cholesterol: 90