Description
Une salade sans gluten colorée, nourrissante et fraîche, parfaite pour un repas complet, rapide et 100 % sans danger pour les personnes coeliaques.
Ingredients
1 boîte (398 ml) de fèves noires en conserve, rincées et égouttées
2 poivrons verts, coupés en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 poivron jaune, coupé en dés
2 tomates, coupées en dés
2 branches de céleri, émincées
1 oignon rouge, coupé en fines rondelles
Persil frais, au goût, ciselé
100 g (1/2 tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé ou de vinaigre de cidre de pommes
10 ml (2 c. à thé) de fleur d’ail
5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillée
2 gousses d’ail, pressées ou émincées
5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
Poivre, au goût
Instructions
1. Dans un grand saladier, réunissez tous les ingrédients de la salade.
2. Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la vinaigrette.
3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement.
4. Ajustez l’assaisonnement au goût (sel, poivre, citron).
5. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant quelques heures pour laisser les saveurs s’harmoniser.
6. Servez bien frais, seule ou avec un accompagnement sans gluten.
Notes
Cette salade se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Variez les couleurs de poivrons selon la saison.
Ajoutez du quinoa ou du riz pour un plat encore plus nourrissant.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Internationale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (sur 4)
- Calories: 210
- Sugar: 4g
- Sodium: 290mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 6g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg