Description
Une salade fraise burrata sans gluten, légère et gourmande, parfaite pour l’été. Une explosion de saveurs sucrées, salées et crémeuses à chaque bouchée.
Ingredients
1 mélange de jeunes pousses ou de salade verte (naturel, non assaisonné)
200 g de fraises bien mûres (fraîches, lavées et équeutées)
Quelques feuilles de menthe fraîche
1 burrata artisanale (vérifiez qu’elle est sans additifs contenant du gluten)
1 grosse tomate bien mûre
Pour la vinaigrette :
2 c. à soupe d’huile de menthe maison (ou une bonne huile d’olive + menthe ciselée)
1 c. à soupe de vinaigre balsamique certifié sans gluten
1 petite échalote finement émincée
Poivre du moulin (au goût)
Instructions
1. Dans un petit bol, battre à la fourchette l’huile, le vinaigre balsamique et l’échalote. Réserver.
2. Laver et essorer les jeunes pousses. Les déposer dans un grand plat peu profond.
3. Couper la tomate en quartiers et les disposer avec les pousses.
4. Couper les fraises en deux et les répartir harmonieusement.
5. Verser la vinaigrette sur l’ensemble de la salade.
6. Parsemer de menthe fraîche, ciselée si besoin.
7. Déposer la burrata au centre, ouverte en deux ou en tranches.
8. Donner un tour de moulin à poivre avant de servir.
Notes
Servez avec du pain ou des crackers sans gluten.
Variante vegan : utilisez un fromage végétal crémeux.
Préparez la vinaigrette à l’avance, mais assemblez au dernier moment.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 260
- Sugar: 9g
- Sodium: 290mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 35mg