Description
Une salade de pomme de terre sans gluten, onctueuse, parfumée et idéale pour les repas d’été. Facile à préparer, personnalisable et parfaite à partager.
Ingredients
1,3 kg de pommes de terre fermes
1 oignon rouge
2 gros cornichons aigre-doux certifiés sans gluten
1 c. à soupe de persil haché sec (ou 2–3 branches frais)
45 g de vinaigre de cidre bio (à la place du Melfor, pour éviter toute trace de gluten)
45 g d’huile de colza
10 cl de crème fraîche entière certifiée sans gluten (ou crème de soja sans gluten pour une version vegan)
1 pincée de sel
Instructions
1. Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes. Égouttez-les, puis laissez-les refroidir.
2. Épluchez les pommes de terre, découpez-les en morceaux et placez-les dans un saladier.
3. Ajoutez l’oignon rouge finement émincé, les cornichons tranchés en rondelles et le persil haché.
4. Dans un bol, préparez l’assaisonnement en mélangeant le vinaigre de cidre, l’huile de colza, la crème fraîche et une pincée de sel. Versez cette sauce sur la salade et mélangez délicatement.
5. Laissez reposer au moins une heure à température ambiante avant de servir.
6. Juste avant de déguster, si les pommes de terre ont absorbé trop de crème, ajoutez un peu d’eau afin que la salade reste moelleuse sans être trop lourde.
Notes
Pour une version vegan, remplacez la crème fraîche par de la crème de soja.
Le vinaigre de cidre est une excellente alternative sans gluten au Melfor.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Salades sans gluten
- Method: Mélangé
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 250 g)
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 15 mg