Description
Une salade de fenouil cru à la marocaine ultra fraîche, légère, rapide à préparer et pleine de saveurs orientales.
Ingredients
1 gros fenouil
4 c. à soupe de persil haché
1 c. à café de moutarde certifiée sans gluten
2 c. à soupe de jus de citron frais
3 c. à soupe d’huile (olive ou colza)
Sel et poivre, au goût
Instructions
1. Découpez les cœurs de fenouil en fines rondelles dans le sens de la longueur, puis rincez-les et laissez-les égoutter.
2. Disposez-les en cercle dans une assiette.
3. Préparez une vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre, le jus de citron, l’huile, le persil haché et une pointe de moutarde.
4. Nappez les rondelles de fenouil de cette sauce avant de servir.
Notes
Utilisez une mandoline pour des tranches très fines. Ajoutez une pincée de cumin pour une touche encore plus marocaine.
- Prep Time: 10 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cru
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 120
- Sugar: 3
- Sodium: 180
- Fat: 9
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 2
- Protein: 1
- Cholesterol: 0