Description
Une salade d’avocat œuf et pois chiches ultra fraîche, riche en protéines et 100 % sans gluten. Parfaite en plat complet ou en lunchbox.
Ingredients
4 œufs frais
2 avocats mûrs
400 g de pois chiches certifiés sans gluten (en conserve ou cuits maison)
Le jus d’1 citron frais
1 petit oignon rouge (facultatif)
1 poignée de persil frais
2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
Sel fin certifié sans gluten
Poivre noir certifié sans gluten
Instructions
1. Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 9 à 10 minutes.
2. Refroidissez-les immédiatement sous l’eau froide puis écalez-les. Hachez-les grossièrement.
3. Coupez les avocats en dés, arrosez-les immédiatement du jus de citron.
4. Émincez finement l’oignon rouge (si utilisé).
5. Hachez le persil frais.
6. Dans un grand saladier, mélangez délicatement les pois chiches, les œufs, l’avocat, l’oignon et le persil.
7. Ajoutez l’huile d’olive, le reste du jus de citron, le sel et le poivre.
8. Mélangez doucement pour ne pas écraser l’avocat.
9. Placez au réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de servir (facultatif).
Notes
Tu peux remplacer l’œuf par du tofu pour une version vegan.
À servir en plat complet ou en accompagnement léger.
Se conserve 24 h au frais dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Salades sans gluten
- Method: Sans cuisson finale
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 250 g)
- Calories: 380
- Sugar: 3g
- Sodium: 320mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 210mg