Description
Une salade au riz thon sans gluten, fraîche, rapide et idéale pour l’été. Parfaite pour un pique-nique ou un repas léger.
Ingredients
180 g de riz long grain naturellement sans gluten
1 boîte de thon au naturel certifiée sans gluten
2 œufs
1 boîte de maïs en conserve certifié sans gluten
1 cuil. à soupe d’olives noires dénoyautées
3 brins de ciboulette fraîche
150 g de tomates cerise
2 échalotes
1 cuil. à café de moutarde à l’ancienne sans gluten
1 cuil. à café de vinaigre de cidre ou de vin sans gluten
1 filet d’huile d’olive extra vierge
Sel & poivre au goût
Instructions
1. Cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutter et rincer à l’eau froide.
2. Cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante. Les refroidir, les écaler et les couper en quartiers.
3. Éplucher et ciseler les échalotes. Couper les tomates cerise en deux. Émincer la ciboulette. Égoutter le maïs.
4. Dans un saladier, mélanger la moutarde, le vinaigre et l’huile d’olive.
5. Ajouter le riz, les tomates, les olives, l’échalote, la ciboulette et le maïs. Émietter le thon. Saler, poivrer, bien mélanger.
6. Disposer les quartiers d’œufs sur le dessus. Servir bien frais.
Notes
Cette salade peut être préparée la veille et conservée au frais.
Remplace le thon par des pois chiches ou de l’avocat pour une version végétarienne.
Pense à bien vérifier les labels “sans gluten” sur les produits industriels.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salades sans gluten
- Method: Sans cuisson au four
- Cuisine: Cuisine estivale, française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 430mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 19g
- Cholesterol: 125mg