Description
Ces sablés nantais maison 100 % sans gluten sont fondants, dorés et parfaits pour un goûter ou une pause gourmande. Une recette simple, rapide et accessible.
Ingredients
100 g de beurre pommade
80 g de sucre
1 œuf (1 entier pour la pâte + 1 jaune pour la dorure)
1 pincée de sel
1 c.à.c de vanille liquide sans gluten
1 c.à.s de lait (sans gluten)
200 g de farine sans gluten spécial pâtisserie (Schär Mix C, Ma Vie Sans Gluten, FreeFrom, Gerblé Sans Gluten)
5 g de levure chimique sans gluten (NatAli, Ma Vie Sans Gluten, Schär)
Instructions
1. Mélanger le beurre pommade et le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse.
2. Ajouter l’œuf, le sel, la vanille liquide et le lait.
3. Incorporer la farine sans gluten et la levure chimique sans gluten tamisées. Mélanger brièvement.
4. Former une boule et laisser reposer 1 h au réfrigérateur.
5. Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur 4 mm d’épaisseur.
6. Découper des cercles à l’emporte-pièce et déposer sur une plaque.
7. Préparer la dorure : jaune d’œuf + un peu de lait + vanille. Badigeonner et tracer les rayures.
8. Cuire 15 min jusqu’à légère coloration.
9. Refroidir sur grille avant de déguster.
Notes
Pensez à bien vérifier les mentions sans gluten sur chaque ingrédient.
La pâte peut se congeler crue, pratique pour des sablés à la demande.
Variez les arômes avec du citron, du rhum ou du cacao selon vos envies.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Biscuits sans gluten
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 sablé
- Calories: 80
- Sugar: 4 g
- Sodium: 20 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 2.5 g
- Unsaturated Fat: 1.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 9 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 15 mg