Description
Un steak végétarien barbecue sans gluten, croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, à base de haricots noirs et légumes frais.
Ingredients
400 g de haricots noirs cuits
1 oignon rouge
2 gousses d’ail hachées
1 carotte râpée
1 courgette râpée
100 g de chapelure sans gluten
50 g de flocons d’avoine sans gluten
2 c. à soupe de sauce soja sans gluten (tamari)
1 c. à soupe de cumin en poudre
1 c. à soupe de paprika
Sel, poivre au goût
Huile d’olive pour la cuisson
Instructions
1. Écraser les haricots noirs dans un grand bol jusqu’à obtenir une texture granuleuse homogène.
2. Ajouter l’oignon haché, l’ail, la carotte et la courgette râpée. Bien mélanger.
3. Incorporer la chapelure, les flocons d’avoine, la sauce soja, le cumin, le paprika. Mélanger jusqu’à consistance homogène.
4. Saler, poivrer selon votre goût.
5. Former 4 steaks d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Ajouter un peu de chapelure si trop collant.
6. Préchauffer le barbecue à feu moyen. Préparer les braises ou régler à température moyenne.
7. Badigeonner légèrement les steaks d’huile d’olive.
8. Cuire 5 à 7 min de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
9. Servir chaud avec légumes grillés, salade fraîche ou pain burger sans gluten.
Notes
Si la pâte est trop humide, ajustez avec un peu plus de chapelure sans gluten.
Vous pouvez préparer les steaks à l’avance et les conserver au frais 24h avant cuisson.
Déclinez cette recette avec d’autres légumineuses comme les pois chiches ou les lentilles.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Barbecue
- Cuisine: Végétarienne
Nutrition
- Serving Size: 1 steak
- Calories: 195
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 7g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg