1. Quel type de protéines utiliser pour un pain protéiné sans gluten ?

Pour réussir ta recette pain protéiné sans gluten , privilégie les protéines végétales en poudre comme celles au pois, au riz, ou au chanvre. La version au chocolat fonctionne très bien ici, car elle ajoute une légère touche sucrée, tout en restant discrète. Tu peux aussi opter pour des mélanges multi-sources pour une protéine complète.

2. Peut-on faire du pain protéiné sans levure ni gluten ?

Oui, absolument. C’est même le principe de cette recette pain protéiné sans gluten . Grâce au pouvoir liant des graines de chia et à l’action du bicarbonate, ton pain lève naturellement sans levure. Le résultat est dense mais moelleux, parfait pour les intolérants ou ceux qui suivent un régime sans levure.

3. Quelle est la meilleure farine sans gluten pour un pain riche en protéines ?

La farine de sarrasin est l’une des meilleures pour une recette pain protéiné sans gluten : riche en fibres, minéraux, et naturellement sans gluten. Tu peux aussi utiliser la farine de riz complet, de quinoa ou un mix spécial pain sans gluten pour varier les textures.

4. Le pain protéiné sans gluten est-il adapté aux régimes sportifs ?

Oui, cette recette pain protéiné sans gluten est idéale pour les sportifs. Elle fournit des protéines végétales, des bons lipides (graines et huile de coco), et une base sans sucres raffinés. Elle peut être consommée en pré- ou post-entraînement, ou même comme collation équilibrée.

Recette pain protéiné sans gluten – 1 bombe santé gourmande

Name: Recette pain protéiné sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Sans gluten
Ingredients: 100 grammes de graines de chia; 300 ml d'eau; 100 grammes de farine de sarrasin; 100 grammes de flocons d'avoine sans gluten; 100 grammes de protéine vegan au chocolat; 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude; 2 cuillères à soupe d'huile de coco; 50 grammes de graines de lin moulues; 1 cuillère à soupe de sirop d'agave; 1/2 cuillère à café de sel; 3 cuillères à soupe de graines de sésame; 1 poignée de graines de courge; 1 poignée de noix

Description

Cette recette pain protéiné sans gluten est idéale pour un petit-déjeuner complet, une collation équilibrée ou un encas post-entraînement. Riche en fibres, protéines végétales et bons gras, elle est sans levure, sans lactose, et parfaite pour une alimentation saine et gourmande.

Ingredients

Scale

100 grammes de graines de chia

300 ml d’eau

100 grammes de farine de sarrasin

100 grammes de flocons d’avoine sans gluten

100 grammes de protéine vegan au chocolat

1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude

2 cuillères à soupe d’huile de coco

50 grammes de graines de lin moulues

1 cuillère à soupe de sirop d’agave

1/2 cuillère à café de sel

3 cuillères à soupe de graines de sésame

1 poignée de graines de courge

1 poignée de noix

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Instructions

1. Faire gonfler 50 grammes de graines de chia dans un petit bol d’eau pendant 15 minutes.

2. Dans un blender, mixer 300 ml d’eau, farine de sarrasin, flocons d’avoine, protéine végétale, bicarbonate, huile de coco, graines de lin moulues, sirop d’agave, sel.

3. Ajouter les graines de chia gonflées et mixer à nouveau.

4. Verser le mélange dans un saladier et incorporer graines de sésame, graines de courge et noix.

5. Incorporer 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue. Verser dans un moule à cake huilé.

6. Laisser reposer 1 heure puis faire cuire au four à 200°C pendant 1 heure. Laisser refroidir avant de démouler.

Notes

Tu peux remplacer la farine de sarrasin par de la farine de riz complet.

La protéine végétale peut être au chanvre ou nature si tu préfères une saveur neutre.

Ce pain peut être tranché et congelé pour une consommation ultérieure.

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 60 minutes
Category: Pain sans gluten
Method: Cuisson au four
Cuisine: Sans gluten

Nutrition

Serving Size: 1 tranche
Calories: 240
Sugar: 3g
Sodium: 210mg
Fat: 12g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 5g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 21g
Fiber: 5g
Protein: 10g
Cholesterol: 0mg