Description
Un brownie sans gluten ultra fondant à base de chocolat mi-sucré, fécule de pomme de terre et blancs d’œufs en neige. Simple, gourmand, et parfait pour toute la famille.
Ingredients
60 ml (1/4 tasse) de fécule de pomme de terre
60 ml (1/4 tasse) de cacao, tamisé
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
4 œufs, séparés
250 ml (1 tasse) de sucre
225 g (8 oz) de chocolat mi-sucré
125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
Instructions
1. Place la grille au centre du four et dépose un petit récipient d’eau dans le bas du four. Préchauffe à 180 °C (350 °F). Tapisse le fond d’un moule carré (20 cm) de papier parchemin et beurre les côtés restants.
2. Dans un bol, mélange la fécule, le cacao et le sel. Réserve.
3. Monte les blancs en neige avec un batteur électrique jusqu’à pics mous. Ajoute le sucre en continuant à battre jusqu’à obtenir des pics fermes.
4. Fais fondre le chocolat au bain-marie ou micro-ondes. Hors du feu, ajoute l’huile et les jaunes d’œufs. Mélange et laisse tiédir.
5. Incorpore le chocolat à la meringue délicatement à la spatule. Ajoute les ingrédients secs en pliant sans trop mélanger.
6. Verse la pâte dans le moule. Enfourne 35 à 40 min. Un cure-dent doit ressortir avec quelques miettes humides.
7. Laisse tiédir, couvre et refroidis complètement dans le moule (2h). Démoule et coupe en carrés.
Notes
Se congèle très bien : coupe en parts, emballe individuellement et congèle jusqu’à 3 mois.
Variante : ajoute des noix, pépites ou zeste d’orange pour plus de texture.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 carré
- Calories: 210
- Sugar: 16g
- Sodium: 45mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4.5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg