Description
Un dessert irrésistible à mi-chemin entre le brownie et le cookie. Cette recette brookie sans gluten est simple à préparer, fondante à souhait, et parfaite pour régaler petits et grands.
Ingredients
**Pour la pâte à brownie :**
125 g de chocolat noir
100 g de beurre
100 g de sucre
2 œufs
75 g de farine de riz
50 g de noix ou de noix de pécan
**Pour la pâte à cookie :**
1 œuf
100 g de sucre roux
120 g de beurre
150 g de farine sans gluten (mix Schär)
1/2 cc de bicarbonate
1/2 cc de levure sans gluten
50 g de pépites de chocolat
Instructions
1. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre à feu doux.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre.
3. Ajoutez le chocolat fondu, puis incorporez la farine de riz et les noix. Mélangez.
4. Préparez la pâte à cookie dans un autre saladier : œuf, sucre roux, beurre mou.
5. Ajoutez la farine, le bicarbonate, la levure et les pépites de chocolat. Mélangez bien.
6. Superposez la pâte à brownie puis celle à cookie dans un moule graissé.
7. Enfournez à 170 °C pendant environ 25 minutes.
8. Laissez refroidir complètement avant de découper.
9. Conservez au réfrigérateur pour plus de fondant.
Notes
Le brookie se conserve jusqu’à 5 jours au frais dans une boîte hermétique. Il est encore meilleur après une nuit au réfrigérateur.
Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes, ou ajouter un cœur de caramel avant la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 330
- Sugar: 22g
- Sodium: 115mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg