Description
Une recette aubergine au four inspirée des aubergines alla parmigiana. Un plat fondant, gratiné, sans gluten et ultra savoureux, parfait en famille.
Ingredients
3 grosses aubergines coupées en tranches d’environ 1 cm
180 ml (¾ tasse) d’huile d’olive
1 oignon, haché finement
2 gousses d’ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive (pour la sauce)
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyées
12 feuilles de basilic, déchirées
150 g (1 1/2 tasse) de mozzarella râpée
55 g (3/4 tasse) de parmesan râpé
Sel et poivre
Instructions
1. Préchauffe le four à 220 °C (425 °F) et prépare deux plaques avec papier cuisson.
2. Dispose les tranches d’aubergines, badigeonne-les d’huile des deux côtés. Sale et poivre.
3. Fais cuire au four 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4. Pendant ce temps, fais revenir l’oignon et l’ail dans l’huile pour la sauce.
5. Ajoute les tomates broyées, sale et poivre. Laisse mijoter 10 minutes.
6. Dans un plat (33 x 23 cm), étale 125 ml de sauce au fond.
7. Ajoute un tiers des aubergines, puis 250 ml de sauce, 4 feuilles de basilic, mozzarella et parmesan.
8. Répète les couches deux fois, en terminant par le fromage.
9. Fais cuire au four 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.
10. Laisse reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Tu peux préparer ce plat la veille, il se conserve très bien.
Remplace la mozzarella par du chèvre ou ajoute une couche de viande pour une version moussaka.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plats principaux
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 265
- Sugar: 6g
- Sodium: 480mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 5g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 25mg