Description
Une recette simple et festive de queues de homard grillées au beurre à l’ail citronné. Une cuisson parfaite pour un repas sans gluten raffiné.
Ingredients
2 queues de homard fraîches, non marinées, non transformées
100 g de beurre doux certifié sans gluten
3 gousses d’ail frais, émincées
1 citron frais (jus uniquement, sans additifs)
Sel fin certifié sans gluten, au goût
Poivre noir moulu certifié sans gluten, au goût
Persil frais, lavé soigneusement (sans contamination)
Instructions
1. Faire fondre le beurre certifié sans gluten dans une petite casserole.
2. Ajouter l’ail émincé et laisser cuire doucement jusqu’à ce qu’il soit parfumé, sans coloration.
3. Incorporer le jus de citron, le sel et le poivre. Réserver hors du feu.
4. À l’aide d’un couteau propre, couper les queues de homard dans le sens de la longueur.
5. Déposer la chair vers le haut sur une planche exempte de toute trace de gluten.
6. Badigeonner généreusement la chair avec le beurre à l’ail.
7. Préchauffer le gril à feu moyen.
8. Griller les queues de homard 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la chair soit opaque et tendre.
9. Badigeonner à nouveau pendant la cuisson pour plus de saveur.
10. Servir immédiatement, parsemé de persil frais.
Notes
Toujours vérifier l’absence de gluten dans tous les ingrédients et ustensiles.
Pour un goût plus intense, prépare le beurre à l’ail quelques heures à l’avance.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plats principaux sans gluten
- Method: Grillade
- Cuisine: Cuisine française, fruits de mer
Nutrition
- Serving Size: 1 queue par personne
- Calories: 220
- Sugar: 0.5 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 1.2 g
- Fiber: 0.1 g
- Protein: 17 g
- Cholesterol: 105 mg