Description
Plat mijoté d’hiver par excellence, cette potée aux saucisses et légumes est 100 % sans gluten. Gourmande, facile à préparer et riche en goût, elle réconcilie tradition et alimentation adaptée.
Ingredients
4 saucisses fumées Halal certifiées sans gluten (bœuf, dinde ou poulet)
1/2 chou vert émincé en lanières
4 pommes de terre coupées en morceaux
4 carottes en tronçons
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Sel et poivre
1,5 L de bouillon maison sans gluten (légumes ou volaille)
1 c. à soupe d’huile (olive ou tournesol)
Persil frais ciselé
Instructions
1. Chauffer l’huile dans une grande cocotte et faire dorer les saucisses sur toutes les faces. Réserver.
2. Ajouter l’oignon puis l’ail et faire revenir jusqu’à légère coloration.
3. Ajouter le chou, les carottes, les pommes de terre. Mélanger pour les enrober.
4. Verser le bouillon chaud, ajouter le bouquet garni et replacer les saucisses. Saler, poivrer.
5. Couvrir et laisser mijoter 1 heure à feu doux.
6. Retirer le bouquet garni. Parsemer de persil frais et servir chaud à la louche.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacez les saucisses par du tofu fumé.
Cette potée se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et peut être congelée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plats mijotés
- Method: Cuisson à la cocotte
- Cuisine: Française rustique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion généreuse
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 720mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 6g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 60mg