Description
Une Pasta Puttanesca savoureuse et authentique, 100 % sans gluten. Parfaite pour un dîner express aux saveurs méditerranéennes.
Ingredients
✔️ Pour les pâtes 360 g de spaghetti sans gluten (maïs, riz, quinoa) Marques recommandées : Schär, Barilla SG, Sam Mills
✔️ Pour la sauce puttanesca 3 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra 2 petites gousses d’ail, hachées 1 piment sec (facultatif) 3 filets d’anchois certifiés sans gluten 700 g de passata ou tomates concassées SG 150 g d’olives noires dénoyautées 2 c. à soupe de câpres (dessalées ou au vinaigre SG) Sel, selon goût Persil plat frais, ciselé
Instructions
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter l’ail et le piment, laisser chauffer 1 minute. Ajouter les filets d’anchois SG et les faire fondre 30 secondes. Verser la passata ou les tomates concassées. Laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les olives noires et les câpres. Cuire 12–15 minutes à feu doux. Hors du feu, ajouter le persil frais. Faire bouillir environ 4 litres d’eau. Saler généreusement. Cuire les spaghetti SG selon le temps indiqué (8 à 12 minutes). Égoutter délicatement. Ajouter les pâtes dans la sauce et mélanger. Servir immédiatement avec un filet d’huile d’olive.
Notes
Vérifie toujours les étiquettes pour éviter les traces de gluten. Tu peux adapter la recette en version végétarienne en remplaçant les anchois par du miso ou de la sauce tamari.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pâtes sans gluten
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 520
- Sugar: 6g
- Sodium: 780mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 2.5g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 15mg