Description
Un pancake healthy sans gluten, moelleux et rapide à préparer, à base de bananes mûres, de farine de riz, et sans produits laitiers.
Ingredients
2 bananes bien mûres
1 œuf
80 g de farine de riz (ou de flocons d’avoine mixés)
4 carrés de chocolat pâtissier (en option)
1 noix d’huile de coco pour la cuisson
Quelques gouttes d’arôme de vanille ou un filet de sirop d’agave (en option)
Instructions
1. Écraser les bananes dans un saladier jusqu’à obtenir une purée lisse.
2. Ajouter la farine de riz et bien mélanger.
3. Incorporer l’œuf et remuer jusqu’à obtention d’une pâte homogène, assez épaisse.
4. Découper le chocolat en petites pépites et les ajouter à la pâte.
5. Ajouter l’arôme de vanille ou le sirop d’agave si souhaité.
6. Faire chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile de coco.
7. Verser une louche de pâte et cuire 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les pancakes soient dorés.
8. Servir chaud avec les toppings de ton choix.
Notes
Tu peux remplacer la farine de riz par des flocons d’avoine mixés. Les pancakes se conservent 3 jours au frais ou se congèlent très bien. Tu peux ajouter une cuillère de protéine végétale dans la pâte.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Petit déjeuner, Goûter
- Method: Poêle
- Cuisine: Sans gluten, Healthy
Nutrition
- Serving Size: 2 pancakes
- Calories: 180
- Sugar: 8g
- Sodium: 50mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 45mg