Description
Pain sans gluten croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, facile à faire à la maison avec des ingrédients sains et riches en fibres.
Ingredients
60 g de farine de riz
60 g de farine de sarrasin
100 g de flocons de riz (ou avoine sans gluten, millet, pois cassé…)
90 g de graines de lin
70 g de graines de tournesol
60 g de psyllium en poudre
1,5 c. à café de poudre à lever sans gluten
1 c. à café rase de sel
3 c. à soupe d’huile d’olive
525 g d’eau chaude
Instructions
1. Préchauffez votre four à 180 °C en chaleur tournante.
2. Dans un grand saladier, mélangez les farines, flocons, graines, psyllium, levure et sel.
3. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez.
4. Versez l’eau chaude et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Divisez en 10 boules de 100 g environ. Façonnez-les avec les mains humides.
6. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Grignez si souhaité.
8. Faites cuire 40 minutes à 180 °C.
9. Laissez refroidir sur une grille avant dégustation.
Notes
Vous pouvez remplacer les flocons de riz par du millet ou du quinoa.
Les petits pains se conservent 3 à 4 jours ou se congèlent très bien.
Pour une version sucrée, ajoutez raisins secs ou figues.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Pain sans gluten
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 petit pain
- Calories: 190
- Sugar: 0.9g
- Sodium: 180mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 21g
- Fiber: 4.5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg