Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
pain sans gluten et sans levure frais dans un panier rustique

Pain sans gluten et sans levure : recette rapide, facile et moelleuse


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Author: Élise
  • Total Time: 25 minutes
  • Yield: 6 petits pains 1x

Description

Un pain sans gluten et sans levure, moelleux, express, parfait pour les intolérants, les régimes AIP, ou les matins pressés. Prêt en 25 minutes, il se décline selon vos envies.


Ingredients

Scale

80 grammes (¾ tasse) poudre d’amande ou farine de souchet

50 grammes (¼ tasse + 1 c. à s.) fécule

125 grammes (½ tasse) yaourt de coco

2 cuillères à soupe huile d’olive vierge extra

½ cuillère à café bicarbonate de soude

1 cuillère à soupe vinaigre de cidre ou jus de citron

1 pincée de sel


Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

2. Dans un premier saladier, mélangez le yaourt, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre.

3. Dans un second récipient, combinez la poudre d’amande (ou farine de souchet), la fécule, le bicarbonate de soude et le sel.

4. Versez progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide et remuez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

5. Graissez légèrement ou chemisez un moule à muffins, puis répartissez la pâte dans 6 empreintes.

6. Enfournez pour 20 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir propre.

7. Laissez tiédir avant de démouler.

Notes

🧪 Utilisez une balance pour des mesures précises, surtout avec les farines sans gluten.

🥥 Vous pouvez remplacer le yaourt de coco par un autre yaourt végétal, ou par une purée de banane plantain verte (80 g + 4 c. à s. d’eau).

🌿 Fécule : maïs ou pomme de terre pour une version classique, arrow-root ou tapioca pour un régime paléo ou AIP.

  • Prep Time: 5 minutes
  • Cook Time: 20 minutes
  • Category: Pain
  • Method: Cuisson au four
  • Cuisine: Sans gluten

Nutrition

  • Serving Size: 1 petit pain
  • Calories: 160
  • Sugar: 1
  • Sodium: 120
  • Fat: 11
  • Saturated Fat: 3
  • Unsaturated Fat: 7
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 12
  • Fiber: 2
  • Protein: 3
  • Cholesterol: 0