Description
Un pain sans gluten et sans levure, moelleux, express, parfait pour les intolérants, les régimes AIP, ou les matins pressés. Prêt en 25 minutes, il se décline selon vos envies.
Ingredients
80 grammes (¾ tasse) poudre d’amande ou farine de souchet
50 grammes (¼ tasse + 1 c. à s.) fécule
125 grammes (½ tasse) yaourt de coco
2 cuillères à soupe huile d’olive vierge extra
½ cuillère à café bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe vinaigre de cidre ou jus de citron
1 pincée de sel
Instructions
1. Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
2. Dans un premier saladier, mélangez le yaourt, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre.
3. Dans un second récipient, combinez la poudre d’amande (ou farine de souchet), la fécule, le bicarbonate de soude et le sel.
4. Versez progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide et remuez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
5. Graissez légèrement ou chemisez un moule à muffins, puis répartissez la pâte dans 6 empreintes.
6. Enfournez pour 20 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir propre.
7. Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
🧪 Utilisez une balance pour des mesures précises, surtout avec les farines sans gluten.
🥥 Vous pouvez remplacer le yaourt de coco par un autre yaourt végétal, ou par une purée de banane plantain verte (80 g + 4 c. à s. d’eau).
🌿 Fécule : maïs ou pomme de terre pour une version classique, arrow-root ou tapioca pour un régime paléo ou AIP.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Pain
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 petit pain
- Calories: 160
- Sugar: 1
- Sodium: 120
- Fat: 11
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 2
- Protein: 3
- Cholesterol: 0