Description
Un pain de mie sans gluten moelleux, facile à préparer et parfait pour les intolérants au gluten ou les gourmands curieux.
Ingredients
300 g farine sans gluten
1 c-à-c gomme Xanthane (si la farine n’en contient pas)
1 c-à-c levure chimique sans gluten
2 c-à-c levure instantanée
60 ml huile d’olive
60 ml miel
1 c-à-c vinaigre de cidre
3 blancs d’œuf
250–300 ml d’eau tiède
1 c-à-c sel
Instructions
1. Graisser un moule à pain de mie et préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la gomme xanthane (si besoin) et les levures.
3. Ajouter l’huile d’olive, le miel et le vinaigre de cidre.
4. Incorporer progressivement l’eau tiède en mélangeant bien pendant au moins 1 minute.
5. Ajouter les blancs d’œuf et le sel, puis mélanger jusqu’à consistance homogène.
6. Verser la pâte dans le moule et couvrir de film alimentaire puis d’un torchon propre.
7. Laisser lever 30 minutes dans un endroit chaud.
8. Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à atteindre 100°C à cœur.
9. Laisser reposer 10 minutes dans le moule, puis démouler et refroidir complètement sur une grille.
10. Couper en tranches une fois le pain totalement refroidi.
Notes
Vous pouvez varier la recette avec des graines ou des herbes selon vos envies.
Ce pain se congèle très bien une fois tranché.
Utilisez un moule à pain de mie avec couvercle (Pullman) pour un résultat encore plus régulier.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Pain sans gluten
- Method: Four
- Cuisine: Sans gluten maison
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 140
- Sugar: 3g
- Sodium: 180mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 0.7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg