Description
Ces muffins sans gluten poudre d’amande sont ultra moelleux, riches en goût et très simples à préparer. Une recette idéale pour un goûter express ou un brunch sans gluten.
Ingredients
200 g de poudre d’amande
180 g de sucre complet
90 g d’huile de coco ou 90 g de beurre fondu
50 g d’amandes effilées
4 œufs
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 8).
2. Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Faites fondre l’huile de coco ou le beurre, puis incorporez-le au mélange précédent.
4. Ajoutez la poudre d’amande et, selon vos goûts, de la cannelle, de la fleur d’oranger ou du zeste de citron.
5. Versez la pâte dans des moules légèrement huilés et farinés (ou utilisez des moules en silicone).
6. Parsemez le dessus de chaque muffin d’amandes effilées.
7. Enfournez pour environ 20 minutes. Surveillez la cuisson dès 10 minutes.
8. Démoulez délicatement puis laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
Vous pouvez remplacer le sucre complet par de la compote de pommes pour une version sans sucre raffiné.
Ces muffins se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.
Ils sont aussi excellents congelés et réchauffés au four.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 215
- Sugar: 14g
- Sodium: 25mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 62mg